Пуфф пастри торта са конзервираном рибом
Да кувам лишће пецива лично - занимање није један од најзначајнијих, али је производјач за негу испоручио полице наших супермаркета са пуно полупроизвода за тесто, да је нестала потреба за пухањем преклопа и кретања код куће. У рецептима, поново ћемо одати почаст гастрономском напретку, припремајући рибље пите на слојевитој основи.
Пита са пиринчем и конзервисаним лишћарима
Састојци:
- смеђи пиринач - 50 г;
- маслац - 45 г;
- семе коприве - 5 г;
- бели лук - 80 г;
- печурке од острига - 280 г;
- каранфилић;
- конзервирани лосос - 580 г;
- јаја - 4 комада;
- лужно пециво - 420 г
Припрема
Пре него што направите рибљу питу из конзервисане и лиснатог пецива, одложите тијесто и ставите рерну до температуре од 220 степени (температура печења теста може варирати, провјерите упутства на пакирању на производ). У међувремену ћете имати времена да кувате пиринач и спасите црни лук с семром комараца у маслацу око 8-10 минута. Додајте исецкане печурке печурке до лука и сачекајте док се влага не испарава, а затим ставите бели лук - два или три каранфила ће бити више него довољно. Помешајте пржење са пиринчем и конзервираном рибом.
Испразните тесто у квадратуру од 35 цм и пребаците га у подмазани облик. У средини слоја пола пола пуњења, на врху ставите три кувана јаја и покријте их са преосталим делом пиринча. Саставите и заптите ивице теста заједно, масти рибље торте с лиснатим пецивом са конзервираним јајима и оставите да пеку пола сата.
Пита пита са конзервираном рибом и кромпиром
Старогодне енглеске пите увек изгледају на исти начин: посуда се пуни сосом, а на врху је покривена слојем теста, нешто овако покушавамо да репродукујемо у следећем рецепту.
Састојци:
- бели лук - 95 г;
- млијеко - 750 мл;
- ловоров лист;
- пашњак тесто;
- конзервисана риба - 890 г;
- Јаја (тврдо кухана) - 3 ком.
- маслац - 75 г;
- брашно - 70 г;
- крем - 190 мл;
- першун и копер.
Припрема
Кување млека листом лова у трајању од 8 минута, а затим филтрирати. Млијете јаја и комбинујте с конзервираном рибом. На растопљеном путеру прослиједимо брашно неколико минута, сипамо мирисно ловорно млеко и оставимо га да се згости. Додајте крему и оставите још 5 минута, у међувремену брзо пржите прстенове лука. Мијешати зазхарку са сосом и биљем, додати рибу и јаја, ставити пуњење у посуду за пециво и покрити с листом тепиха. Подмазати врх млеком или јајима, а потом пецати тесто тепиха квасца са конзервираном рибом на пола сата на 190 степени.