Печени кромпир с сиром
Понекад желите да кухате нешто веома укусно, али без меса и рибе. И такође, да је јело кувано на релативно здрав начин. Шта би то било? Бакед Потато испод сира, без сумње, ово јело најчешћих састојака, дефинитивно, као и ваш дом и гости. Једина ствар је: за оне који брину о тијелу, боље је кухати и једити таква јела у првој половини дана (јер углавном постоје "брзи" угљени хидрати + масти, врло мало протеина).
Рецепт за Даупхин кромпир печен под сиром
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- пилеће јаје - 1 ком.
- млеко - око 1 шоље;
- сири тврди - 200 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- природни путер - око 50 г + 20 више (за подмазивање);
- нарибан мушкатни орах;
- мљевени црни бибер;
- свеже зеленило (першин, босиљак, рузмарин, цилантро, зелени лук, тарагон).
Кување
Изаберемо средњи кромпир, нетакнут, ољуштен и сјечен у круговима дебљине око 2-3 мм. Сир је руб на грубим грудима.
У малом прслуку (ливачки качкавац), растопите већим комадом маслаца (али не доведите до цурења), додајте млеко и две трећине нарибаног сира. Мало хладно и додајте јаје. Генерално, млеко и путер могу се заменити природном млечном кремом. Сезоне са млевеним црним бибером и мушкатним орашчићем. Можете додати и друге зачине по вашем укусу. Темељно мешати виљушком или жвакањем, лагано ударајући.
Пресекати чесен каранфилићом полу дужине и обришите ватросталну форму са соком од белог лука (дно и бочне стране од унутрашњости), у којој ћемо пећи кромпир. После 5 минута масноћу машемо маслином.
Угрејамо пећницу на температури од око 200 степени Ц. Изравнавамо кромпира у облику тако да сваки круг са ивицом мало прелази у круг другог реда. Подједнако размножавајући, сипајте обложени кромпир мешавином сира и уља-млијеко-јаје.
Ставите облик у загрејану пећницу и пеците око 40. Искључите ватру. Подједнако потресите печени кромпир са преосталим сиром и вратите се у расхладну пећницу још 8 минута тако да се сир растопи (али не капирамо и заглавимо заједно у дебелој корици непривлачног изгледа). Готови печени кромпири су украшени зеленилом, резани и постављени на плоче са лопатицом. Можете да поднесете ово јело другачијим (још боље европским) сосовима. Ако и даље желите месо, можете да понесете печено месо, димљено месо и лагана вина.
Кувани кромпири печени с сиром су направљени од истих састојака и скоро исти. Разлика је мала. Прво, укопати кромпириће скоро до спремности - то је отприлике 10-12 минута (боље је користити сорте, које се називају, не оштре), затим их исечите у резине или резине. На исти начин као у претходном рецепту (видјети изнад), припремамо смешу за лијевање, стављамо га у калуп, сипамо и пецимо око 20 минута.
Потпуни кромпир са сиром
Састојци:
- кромпир (сорте чије су гомоље издужене издужене);
- тврди сир;
- свињетина;
- суве зачине;
- дрвени ражњи;
- бели лук;
- зеленило за декорацију.
Кување
Потопите ражњу у хладној води.
Изаберемо кромпир без недостатака приближно исте величине и пажљиво их оперемо. Испразните с чистом салветом и обришите сваки бели лук са соком од белог лука. Врхња маст на врху. Коришћењем оштрих ножа, након око 5 мм направимо трансверзалне резове сваког кромпира, али не у потпуности, остављамо 5-7 м испод. У размаку између везане 
ставите резине на танак комад сланине и ставите кромпир на ражњу (као нпр кебаб ). Неопходно је за блиски контакт кракова. Подмазати облик масти, извадити кромпир на ражњу. Печемо у пећници на температури од око 200 степени Ц током 40-50 минута (зависно од сорте кромпира, величине гомоља, карактеристике одређене пећнице). Припремљени кромпир, не уклањајући се из ражњишта, посипати сира и направити зеленило.
Кромпир пече у целини са сланином и сиром - једом у рустикалном стилу, можете му нанијети ароматизирану водку или раки.