Свињетина са шампињонима
Месо и печурке - комбинација за сва времена. Ако причате о томе како кувати за свечану, или једноставну свакодневну вечеру, онда зауставите свој избор на комбинацији свињетине и печурака, јер то једноставно не може да се свиди.
Похована свињетина са шампињонима
Састојци:
- маслац - 1 тсп;
- свињетина - 4 комада;
- сол - 1/2 тсп;
- мљевени црни бибер;
- шљунак - 4 комада;
- пилећа јуха - 1 тбсп;
- шампињони - 500 г;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- першун
Припрема
У тавани стопи маслац. Свињујте сокове са сољу и бибером и пржите их 7-8 минута са сваке стране. Пражено месо баците на плочу, а на његовом мјесту у тигању стављамо ситан штитник на спавање. Пражите лук на 3 минута, попуните га пилећа јуха , додајте сенф и сецкани першун и испарите течност 2-3 минута. Додајте сецкане печурке у лук и наставите да кувате још 5 до 7 минута.
Служи свињетину сос од печурака и потресемо с сеском першуна.
Свињетина печена са шампињонима и сиром у пећници
Састојци:
- млевена свињетина - 500 г;
- маслиново уље;
- шампињони - 500 г;
- нарибани тврди сир - 1 тбсп;
- гранулирани скут - 1 тбсп;
- јаја - 8 комада;
- мешавина италијанских биљака - 1 тсп;
- сол, бибер.
Припрема
Пећ се загрева до 190 степени. Сипајте маслиново уље у посуду и пржите млевено говеђе месо на њега, памтите се да је сезоните.
Сада се окренемо на грудо. За овај рецепт, једноставан сански сир се не уклапа, неопходно је купити грубо зрно, такозвани гранулирани скут, са заобљеним гранулама, који се обично продају са великом количином соли. Пре кувања, сланица мора бити испражњена и испрана зрна сира под текућом хладном водом.
Печурке треба очистити и сјечити на велике комаде, а затим их треба пржити док се не смеју златно смеђати од меса. Возимо јаја у дубоку плочу и тукамо збрке. Мешајте јаја с сирћом и 1/4 чаша тврдог сира. Подмазујте посуду уљима и ставите састојке у њих у следећем редоследу: печурке, месо, мешавину јаја и слој нарибаног сира. Исперите свињетину у посудама са печуркама до златно-смеђег сира у трајању од око 25 минута.
Користите овај рецепт за кување свињетине са печуркама у спорим кухињама. Да бисте то урадили, изложите све припремљене састојке и поставите режим "Бакинг" на 30 минута.
Свињетина са шампињонима
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- свињетина (пулпа) - 600 г;
- шампињони - 400 г;
- Шалоти - 6 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- шаргарепа - 1 ком.
- суво бело вино - 1/4;
- сок од јабуке - 3/4 цента;
- пилећа јуха - 3/4 ст .;
- свежа тимија - 1 тбсп. кашика;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Прије кувања замрзнуте свињетине са печуркама, месо мора бити пржено. Залијепите поврће и путер у печењу и пржите свињетину на њој са сваке стране док не поравнате. 
Чим месо постане златно, пребацимо га на плочицу и оставимо је на страну.
Исеците печурке на велике делове, исеците лук и шаргарепу у прстење. Пржите печурке и поврће све до меке, исте плоче, где је месо кувано, а затим додајте брашно и пржите на минуту. Напуните садржај бројлера вином, јачином и броколом. Додати кашику брашна разблажене водом. Смањите ватру на малу и вратите свињетину назад у роштиљ, додаје тимијан на исто место. Сада је потребно свјежити свињетину око 1,5-2 сата, или све док се сва течност не упари у густо сосје.