Свињско раме

Многи људи воле свињско месо због своје мекоће и сочности, иако су сви делови свињетине добри на свој начин, свињско раме посебно су популарне међу гурманима. Може се кувати на различите начине и користити као засебно јело и са једним прилогом. То је оштрица која постаје декорација било којег празничног стола.

Свињско раме пече у пећници

Ако сте спремни да проведете неколико дана на припреми, онда ћемо вам рећи како кувати свињско раме у пећници.

Састојци:

свињско раме - 3,5 кг;
црни лук - 4 комада;
бели лук - 12 каранфилића;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
листови оригана - ¼ ст .;
лијев лист - 2 комада;
семе кумина - 2 ½ тсп;
сок лимете - 2 тбсп. кашике;
сол, бибер по укусу.

За сос:

листови цилантро и першун - 1 ½ ст .;
суво црвено вино - ¼ ст .;
маслиново уље - ½ ст .;
бели лук - 2 каранфилића;
кумур земља и крупне соли - за ¾ х кашике;
нарибан шаргарепа - ½ ст .;
чили паприка (нарезани) - 2 тбсп. кашике.

Припрема

За почетак, направите сос - мијешајте у зеленилу, уље, вину, кумину, сол и бели лук до глатке и додајте шаргарепу и шаргарепу. Ставите сос у фрижидер.

Прошири спатулу преко целе површине и ставите пластичну врећу са копчама. Сипајте бели лук, лук, оригано, ловоров лист, кумин, сол и папар, сок уља и лимете у блендеру. Налијите месо у врећу са овом маринадом и ставите га у фрижидер 2 дана, повремено га протресите.

Загрејте пећницу на 220 степени, уклоните месо из врећице, обришите папирни пешкир и ставите на подмазани лим за печење. Ставите у рерну 15 минута, а затим окрените и кувајте још 15 минута.

Загрејати у пећници, смањити на 150 степени, сипати месо преко маринаде и покрити фолијом. Кухајте шпатулицу 4-5 сати, понекад мазите маринаду. Када је спреман, поставите га на плочу, завијте га у фолију и оставите 20 минута. Затим исеците и послужите сосом.

Свињетина рамена у рукаву

Овај свињски раменски рецепт је прилично једноставан и брз.

Састојци:

свињско раме - 1 кг;
Терииаки сос - 50 мл;
соја сос - 80-100 мл;
бели лук - 2-3 гриничице;
сенфа - 1 тбсп. кашика;
Ђумбир је мали комад.

Припрема

Очистите сечиво, осушите га и покажите дрвеном косом на целој површини. Мијешајте сосове, стисните их бијелим луком, гризирајте џумбу и додајте сенф. Проширите чашу са овом маринадом и ставите у фрижидер бар ноћу. Ставите месо у печење и пошаљите у пећницу која је загрејана на 200 степени у трајању од 1-1,5 сати. Свињско раме, печено у рукаву према овом рецепту, испало је мирисно и нежно.

Свињско раме у фолији

Кување свињског рамена у фолији не траје пуно времена, али месо ће изаћи врло нежно и сочно.

Састојци:

свињско раме - 1,5-2 кг;
жуманца - 1 комад;
бели лук - по укусу;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
сирће - 1 тбсп. кашика;
сенфа - 1 тбсп. кашика;
соли, шећер по укусу.

Припрема

Исперите, осушите и исеците шпатулу са луком, резане и ваљане у сол. Убаците жоље сољем, сенфом и шећером. Додајте уље, сирће и, ако желите, мало лимуновог сокова. Добијени домаћи мајонез, трљајте шпатулу и шаљете је у фрижидер преко ноћи. Загрејати рерну на 200 степени, обмотати свињско раме у фолију и послати у пећницу 1,5-2 сата. Затим отворите фолију и пустите месо да стоји још 10-15 минута да би постао браон.

Свињско раме у аерогрилу

Састојци:

свињско раме - 1,5 кг;
црни бибер и црвени - 1 тсп;
коријандер, кардамом, со - 1 тсп;
бели лук - 1 глава;
биљно уље - 100 мл.

Припрема

Мијешајте уље са зачини и стиснути бели лук. Направите дубоке пунктуре у месу и утрљајте уље са зачинама у њих. Оставите да пуни неколико сати, а затим ставите доњи грилл на грилл и кухајте на 180 степени око сат времена.