Свињска ребра на роштиљу
Прави љубавник на жару зна да су правилно кували свињска ребра На излазу они иду много боље него уобичајени кебаб. Све суврејности како се кувати укусне свињске ребра на роштиљу, откривамо у овом материјалу.
Свињска ребра на роштиљу - рецепт
Састојци:
- шећерна трска - 45 г;
- земља паприка - 5 г;
- сува чили, морска со - по укусу;
- сушени лук и бели лук - 1 1/2 тсп;
- сенфа у праху - 1/2 тсп;
- кечап 240 мл;
- свињска ребра - 3 кг.
Припрема
Припремите суву мешавину за трљање ивица шећерне трске, паприке, сувих чили, лука, белог лука, сенфа и соли. Након чишћења редова ребара вишка фолија и масти, обришите их сувом крпом и трљајте мирисном мешавином. Од ове тачке даље, ребра се одмах могу поставити на загрејаној роштиљи, а можете, и пожељно, оставити да маринирате цијели дан. Како време пролази, поставите ребра на угаљ и пржите 4-6 минута, у зависности од топлоте угља, периодично мазите кечап како бисте формирали слатку сјајну кору на површини.
ББК свињска ребра на роштиљу
Није тајна да је готов санирани сос од роштиља пуно адитива са словом "Е" на почетку, али код куће неће бити 100% слично продавници, али је гарантовано да ће помоћи очувању здравља гастроинтестиналног тракта.
Састојци:
За маринаду:
- свињска ребра - 2,5 кг;
- биљно уље - 70 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- каранфилић од чесна - 5-6 комада;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- соја сос - 45 мл;
- чили пасте - 1 тсп;
- морску сол по укусу.
За сос са роштиља:
- кечап - 240 мл;
- сок од поморанџе - 45 мл;
- шећер - 25 г;
- димљена паприка - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Поделите ребра у секције, након уклањања их из остатака филма и масти. Ставите осушена ребра у пластичну посуду или дубоку емајлирану посуду. Маринада за свињска ребра на роштиљу припрема се на бази биљног уља, који се баца с поврћем и лимуновим соком, који се затим допуњава чилијем и чесловом, уловљеном у пасте са сољем. Ако је у питању маринирање, онда правило "што боље", а самим тим и, ако је могуће, оставите месо самим до 24 сата, иначе пар сати ће бити довољно.
Можете купити флашу готовог соса од роштиља и знатно смањити вријеме кувања, а кухање кућног аналога кухањем кечапа у посуди са поморанџним соком, малом количином шећера и димљеном паприком у трајању од 10 минута.
Ставите ребра на решетку преко ватре и кухајте 3-4 минута са обе стране, богато подмазујући сос.
Свињска ребра на роштиљу у медовом сосу
Наравно, можете печити свињске ребра у фолији уз помоћ пећнице, али на роштиљу снажна топлота даје месу не само лепом сјајном кору већ и обиљем сокова који не излази захваљујући присуству исте коре.
Састојци:
За маринаду:
- свињетина - 2,5 кг;
- хот цхили бибер - по укусу;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- зелени лук - 5 перја;
- сок од кречњака - 25 мл;
- лук - 40 г;
- штапић мушкатног орашчића и листова мајчине душице.
За сос:
- кечап - 80 мл;
- мед - 120 мл.
Припрема
Након припреме свињских ребара, користећи блендер, припремите маринаду од чесна каранфила са чили паприком, оба типа лука, сок од лимете, мушкатни орах и тимијан. Једну и полу кашичицу настале пасте оставите на страну, а остатак трљајте месо и оставите најмање пар сати.
Преосталим маринадом премешајте топлим медом и кечапом у слатко-врелом сосу. Кувајте свињске ребра на роштиљу на 7-9 минута на свакој страни, редовно мазите сос од меда.