Свињетина је пекла у рукаву
Као и било какво црвено месо на кости, свињска зглобова воли дуго кување на ниским температурама, само у таквим случајевима, ово црвено месо лако се разбија у влакна и испуњено је укусом. Промовисати уједначено пецење и чување свих сокова од меса помоћи ће посебном рукаву. У наставку ћемо говорити о опцијама кувања за свињски длак печен у рукаву.
Свињетина је пекла у рукаву с кромпиром
Смрдљиви купус или печени кромпир сматрамо савршеном додатном посудом за кувано кољено. У рецепту испод смо одлучили да се фокусирамо на последњу верзију.
Састојци:
- свињски кнуцкле;
- глава глава;
- биљно уље - 45 мл;
- кромпира кромпира (велики) - 4 ком.
Припрема
Исперите и осушите свињетину, прсите га сољу и биљним уљем. Направите дубоке, али мале рупе у целулози свињске ноге и ставите здробљене чесме у сваки од њих. Компанија чесна у свињској пулпи може направити мирисно кореновско поврће или ваше омиљене сушене биљке. Раздвојите кромпир у палице, прелијте преостало уље, сезону и место на дну рукава. Ставите свињетину на врх и оставите да печете два сата на 200 степени.
Свињетина која је пекла у пиву у рукаву - рецепт
Кнуцкле - класика чешке кухиње, а која чешка кухиња без укусног пива? У пиву пишемо месо према следећем рецепту.
Састојци:
- свињски кнуцкле;
- тамно пиво - 980 мл;
- душо - 45 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- карнат - 6 пупољака;
- сенфа - 15 г;
- мешавина зачина за месо - 10 година
Припрема
Убризгајте пупољке у каранфил у прах и комбинујте их са припремљеном мешавином зачина за месо. Додати сенф и мед, пире бели лук у пасту и 
онда попуните све пиво. Користећи дугачак али танки нож, исеците дубоке рупице у грбавицу и ставите месо у пивски сос. Оставите комад да се маринира пар сати, памћење да га претвори већ дуже време. Затворите све у рукаву и направите неколико малих рупа у њему како бисте омогућили паре да побегне. Свињетина која је печена у пећници у рукаву биће спремна не мање од 2,5 сата, док се у првом сату месо треба печити на 200 степени, а последњи сат и по - на 180. Након уклањања и уклањања рукава из ћошка, немојте журити да га раставите, пустите месо да стоји и апсорбира све сокне сокове назад од око 10 минута.