Свињетина у љусци кора код куће
Свињетина у кожи лука код куће је изненађујуће деликатна и лако се топи у устима. Такав производ подсећа на димљено месо по изгледу, али не садржи штету која се обично повезује са свим врстама меса које су димљене. Једном речју, ово је природно и невероватно лагано кување снацк које ће служити добро за све који желе напустити купљене производе од меса у корист домаће.
Свињски ролник кувљен у љуштићу лука
Препоручљиво је припремити такав ролл из подквора, јер поред масти садржи и слојеве меса, које изненадјујуће омекшавају након кратке паре.
Састојци:
- Подцхеревина - 1,8 кг;
- црни лук - 220 г;
- лук пеел - 2 жлице;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- лијев лист - 3 листова;
- црни бибер (грашак) - 1 тсп.
Припрема
Када испрате свињско подсезиво, осушите, а затим направите попречне резове по целој површини, која ће играти улогу "џепова" за наше ароме додатака. Сјежите комад са сољем и ставите здробљени лук и ловорни лист у резове. Окрените подну подлогу и завијте са врпцом. Узми чорбу, због чега се сјечени лук ставља у посуду са неколико литара воде. Када се вода врео, додајте со (пажљиво, не заборавите да је ролница слана), ставите лису и грашак. Поставите ролну у лук од кукуруза и кухајте на сат са нежним заваривањем. Затим, свињетина кува у лупини лук се остави у бујону све док се потпуно не охлади, постављена на сито и остави дан под оптерећењем.
Онион Пеел Порк - Реципе
За овај рецепт, напротив, боље је узимати меснате комаде са малим слојевима масти. После пробављења, готови печени шунку треба потпуно хладити, танко резати и сервирати у хладним предјела или као део сечење меса .
Састојци:
- свињетина (врат) - 1,3 кг;
- лијев лист - 3 листова;
- бели лук - 1 глава + 3 каранфилића;
- лук на љусци - 1 тбсп;
- паприка земља - 1 тсп.
Припрема
Пре кувајања свињетине у љуштићу лука, исперите и осушите комад. Ставите свињски врат у посуду воде тако да је покривена течном. Када се течност закрива, уклоните буку са површине, ставите ловор, глава лука и сложите воду веома великодушно да би раствор растворили. Затим баците лигње, смањите топлоту и оставите свињетину свјежег свињетине у љуштици лука како би се уздизао око два сата. Готов производ се хлади директно у раствором соли, затим се осуши и процеје с сесекљаним белим луком, мјешаним с паприком.