Свињска шунка у пећници
Свињска шунка у пећи је истински празнично јело, украшавање било којег стола. Свака домаћица има своје тајне и трикове у припреми овог јела. Размотримо неке рецепте за печење свињског шунка.
Свињетина шунка, печена у рукаву
Састојци:
- свињска шунка - 1,5 кг;
- бели лук - 1 ком.
- со, бибер, ловорни лист и зачини за месо - по укусу.
Припрема
Рецепт за кување свињског шунка у пећници је врло једноставан. Купујемо свињску шунку, пажљиво сишавамо горњу кожу ножем и темељито исперемо водом. Потом стисните бели лук кроз бели лук, добро га сипајте и попарите. Направићемо неколико дубоких резова на месу, ставимо у њих мешавину чесна, као и зачине. Обришите ивице свињске пецине са навојем и оставите на страну сат времена како би месо добро маринирало. Затим ставите шунку у рукав за печење и везати га са обе стране. Печемо шунку у пећници око 1.5 сата на 180 ° Ц.
Када је свињска шунка печена у пећници спремна, пажљиво исеците торбу и пржите месо још 10 минута да бисте формирали укусно оштро. Затим исеците шунке и служите за сто. Кромпир или замрзнут купус су добри као прилог.
Свињски шунка печена у тесту
Састојци:
- свињски шунка - 3 кг;
- со - 100 г;
- бели лук - 1 ком.
- рађени хлеб - 500 г;
- брашно - 0,5 кг;
- бибер, ловорни лист и каранфилић - по укусу.
Припрема
Да размотримо са вама још један интересантан рецепт за печену свињску шунку - на тесту. Сипајте сољу, бибер, каранфилић и ловорни лист у једној плочици и добро исећи. Пречишћену шунку са свих страна пржимо припремљену смешу, где је кост, направимо резове ножем, залијемо смешу и идемо тамо. Ставите нарибано месо у дубоку посуду, покријте плочом и ставите га на њега. Држите месо у овом стању око 3 дана на собној температури.
Затим уклоните шунку из карлице, добро га исперите сољу и осушите. Хлеб је намочен у води, стиснут и помешан са брашном, како би се добило хомогено тесто. Половина теста постављена је на дну великог посуђа, стављају на њега шунку обмотану пергаментом и покривају се са другим дијелом теста. Темељно повезујемо ивице мокрим рукама и сјај преко меса, тако да је покривено са свих страна са тестором. Ставите шунку у пећницу, загрејте на 200 ° Ц и пеците 3 сата. Охладите припремљену свињску шунку, уклоните горњи слој теста, одвојите папир, пребаците је у прелепу посуду и прелијте сосом од хрена и павлаке.
Свињски шунка печена у фолији
Састојци:
- свињски шунка - 1 кг;
- бели лук - 1 ком.
- биљно уље - 100 мл;
- црни лук - 2 комада;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо главу лука, поделимо га у каранфилиће и исецемо све на танке плоче. Додајте јој црни мљевени бибер, со и пола биљног уља. Опери свињску ногу ножем и направи мале резове. Разбили смо месо са белим луком и трљајемо са нашом мешавином.
Сада да урадимо маринаду. Додајте сенфу растопљеним медом, сланом по укусу и додајте маслац. Све су темељно помешане.
Са резултујућом маринадом, добро утрљимо месо и додамо лук, сијечен на полупречнике. Скините шунку у фрижидеру да бисте маринирали преко ноћи. Затим покривамо плочицу за печење фолијом, нанијети мало лука на њиву, затим шунку, а затим покривамо луком. Темељно завијте свињетину са фолијом и ставите у загрејану рерну 1,5 сата. Приближно 30 минута пре спремности извадимо месо, одвојимо фолију, а затим вратимо месо у пећницу тако да је мало смеђе.