Пица као у пицерији
Избор базе пице у потпуности је одређен само вашим преференцама: танак и хрустљав, мекан и прозрачан, или нешто у средини - лако можете направити било коју од ових опција својим рукама. Детаље за гнетење теста за пицу у пицерији, рећи ћемо у следећим рецептима.
Пица тесто као у пицерији
Ако вам се не свиђа превише танког теста, пробајте овај рецепт. Након печења на високој температури, ивице ове базе порасле су и браон, док средина остаје печена и равна.
Састојци:
- брашно - 255 г;
- квасац - 5 г;
- соли - 10 г;
- шећер - 5 г;
- вода - 185 мл.
Припрема
Укусно тесто захтева дуготрајно тестирање, па се припремите за гњечење за куцање пре самог пица.
Мешање се врши једноставно ако постоји процесор са кукама. Ставите све састојке у посуду и гнетите. Ручно, процес гнетења прати сличан образац, али захтева већу снагу.
Готово тесто је покривено и остављено да стоји у топлој соби цијели дан. Због мале количине квасца, тесто ће се успорити. Након издвојеног времена, тесто ће покупити влагу и постати бољи у раду. Раздвојите га на комаде и ручно истегните на жељену величину.
Печите на 255 степени до злата. Окусно тесто за пицу као у пицерији ће испасти да буде печено, ако га шаљете на претходно загрејан камен или тањир.
Прави тест за италијанску пицу као у пицерији.
Љубитељи пица са танком тортом у бази ће бити задовољни овом рецептом. За доказе неће бити потребно више од пола сата, а мешање свих компоненти је још мање. Суптилност и степен пржења теста одређује температуру кувања и облик који се користи за печење. Пожељно је направити пицу на камену или у врућем лонцу.
Састојци:
- квасац - 2 1/4 тсп;
- брашно - 255 г;
- вода - 165 мл;
- маслиново уље - 15 мл.
Припрема
Распитајте шећер у топлој води и мешајте заслађени раствор са сувим квасом. Додати раствор квасца у брашно заједно са маслацем. Оставите тесто сат времена, а затим формирајте. Танко тесто за пицу као у пицерији је боље да се калупира ручно, уместо да се увлачи са ваљком. Као резултат, ивице ће бити благо бујне за држање соса, а основа ће остати танка и хрустљава. Печемо пиззу на 240 степени.
Тесно тесто за пицу као у пицерији
Поред традиционалне мешавине састојака ове пице, користићемо адитиве у облику сувог лука и биљних трава.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- квасац - 1 1/2 тсп;
- шећер - 5 г;
- сушени бели лук - 2 тсп;
- маслиново уље - 45 мл;
- вода - 165 мл;
- Италијанско биље - 1 тсп.
Припрема
Мешајте топ три састојка заједно са сувим белим луком и осушеним биљем. Загрејати воду и сипати у суву мешавину са уљима. Након мешања теста у трајању од 7 минута покријте га и оставите да се загреје и чека дуплирање у запремини. Даље ролне 
Делови теста и пошаљите у пећницу на 220.
Меко и пухасто тесто пица као у пицерији
Састојци:
- вода - 275 мл;
- квасац - 10 г;
- душо - 10 мл;
- брашно - 365 г;
- маслиново уље - 25 мл.
Припрема
Након разблаживања меда у води, додајте квасац и чекајте за њихово пење (активација). Разблажити раствор маслацем и прелити на брашно. Заједите тесто, пустите да се одмори најмање сат времена пре ваљања. Да би се тесто печено, печено је на ниској температури, око 190 степени, око 20 минута.