Нудимо неколико рецепата за поједностављену варијацију пилафа са нежним и меканим пилећим филеом и како га укусити укусно, описаћемо у наставку.
Рецепт пилаф са пилећим филеом у таваку
Састојци:
- пиринач (округла) - 400 г;
- шаргарепа (велика) - 1 ком.
- бели лук - 1 глава;
- пилећи филе - 400 г;
- куркума - 1 тсп;
- сунцокретово уље - 40 мл;
- соли по укусу;
- чиста вода - 3 тбсп.
Припрема
- Округли пиринач опрали су три пута у врло хладној води, а по четврти пут дозвољавамо да стоји на грчевима око 3,5 сата.
- У грејању уља у дубоком пржењу, изравнајте шаргарепу, исеците у траке и пржите све док поврће није мекше.
- Затим у овој посуди ставимо пилећи филе, срушени са 2-3 центиметра коцке, потресемо шчепом фине соли и пржимо све док не добије униформну бијелу боју.
- Споји се са пиринчем све воде и потресите гребен на целој површини меса са шаргарепом, која је, пак, покривена турмерицом и сољем.
- У средишту посуде стављамо малу глава, све сипамо чистом водом и кувамо пилаф на ниској температури под тесно покривеним поклопцем све док течност потпуно не испарава.
Пилаф са пилећим филетом у пећници
Састојци:
- дугог зрна пиринач - 1,5 тбсп;
- пилећи филе - 450 г;
- пилећа јуха - 3 предмета;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- сунцокретово уље - 30-40 мл;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
- У малу салату саутите загрејте маслац ароматичном диму и пржите лукне коцке и шаргарепу натопљене на средњој групи.
- После 3, максимално 4 минута, додајте овде нарезане пилетине у ситним комадима и наставите са пржењем још око 5 минута.
- Пребаците садржај тепиха у облику преко пржења, три пута испразните испраног пиринча, потресите све са црним бибером и прелијте већ већ слану пилећу јуху.
- Изложите посуду пилафом у средини рерне и припремите га 1 сат 10 минута на 195 степени.
Пилаф са пилећим филетом у спорим кухињама
Састојци:
- пилећи филе - 550 г;
- пиринач - 550 г;
- црни лук, шаргарепа - 1 ком.
- зачини за пилаф - 1 тсп;
- хопс-сунели - 0,5 тсп;
- соли по укусу;
- вода за пиће - 4,5 тона;
- сунцокретово уље - 50 мл.
Припрема
- На мултиваркеру активирајте режим "Бакинг" и одмах сипајте уље у посуду.
- У почетној фази њеног врења ширили смо фино исецкани лук са фино нарибаним шаргарепом.
- Буквално за 4-5 минута додамо већ прженим поврћем, исеченим у подолговате комаде меса и одмах потресемо своје хмељ-сунели и специјално зачини за пилаф.
- Настављамо да све пржимо око 10 минута, након чега заспирамо са натопљеним и темељно опраним пиринчем.
- У води, промешати мало соли (по укусу) и сипати у мултицастри.
- Затворите поклопац и кухајте неограничен пилаф са пилетином 40 минута.