Пике пече у фолији
Нудимо рецепт за пуњене штуке, печене у пећници у фолији са лимуном. Као пуњење, користићемо кувани пиринач са бакалом од поврћа. Ова компанија успјешно допуњује осјетљив укус рибљег меса, а сос од киселог сенфа даје посуду сочном и пикантном.
Пуњена шчука, печена у потпуности у пећници у фолији - рецепт
Састојци:
- велика трупа трупа;
- пиринач житарица - 100 г;
- лук - 300 г;
- бели лук - 2 зуба;
- шаргарепа - 150 г;
- велико јаје - 1 ком.
- лимун - 0,5 комада;
- осушени босиљак - пинцх;
- сушени марјорам - штапић;
- павлака - 120 г;
- сенф - 15-20 г;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Очистимо штуку трупа, ослободимо црева, плавуше и реп и уклонимо шкрге. Ми темељито оперемо рибу, извадимо гребен и уклањамо све мале кости пинцетом.
Темељно оперемо пиринчеве житарице, поставимо га у великој количини куване слане воде, кувамо га док не припремимо, а затим га преклопимо на сито, исперите и пустите да каприра. Две трећине целокупног лука се љушти, урезане на коцке и пассеур у тавану рафинисаног уља пет минута, а затим смо ставили шаргарепу који је претходно очишћен и млевену великим грчевима и пустити их до меке, мешања повремено. Када је спремна, помијешите пржење биљке с рижом, додајте јаје, сезоните сољем, паприком, баците шипак осушеног босиљка и марјорама и све добро исмешајте.
Покривајте лист за печење са два листа фолије, премазом са рафинираним уљима и положите претходно очишћени лук, резани у кругове. Ставимо надев на стомак рибе и у шкриљама, преклопимо труп, дамо му уредан облик, превуцимо га навојем или шијемо стомак и ставимо је на лук на јастуку. Са горње стране рибе великодушно премазујемо мешавином павлаке и сенфа, 
зачињен укусом соли и зачина и уреди врх шоље лимуна. Покривамо сву лепоту две листе фолије, затворимо их доњим листовима и правилно их заштитимо.
Ставите посуду на просјечан ниво пећнице. Колико печемо печурке у фолији у пећници, одређујемо у зависности од величине рибе. У просјеку вријеме припреме оваквог јела варира од једне до једног и по сата на температури од 190 степени.
Припремно, пажљиво стављамо пуњену шчицу печену фолијом и лимуном на јело, украшавајте свеже поврће и биље и послужите.