Суцклинг Пиг Реципе
Ако планирате банкет или дружински празник, ово јело ће бити "нокат" програма и несумњиво ће украсити празнични сто. Једина потешкоћа је у томе што прасад мора бити мариниран ноћу пре кувања, у противном ово јело не захтијева никакве супер-састојке или способности.
Да почнемо, хајде да причамо како да изаберемо свињу. Пре свега, обратите пажњу на боју коже. Требало би да буде равномерно розе, без модрица и модрица. Копитнице такође треба да буду глатке и без пукотина. У супротном, ризикујеш да добијеш нездраву свињу. Оптимална тежина трупца не би требало да буде већа од пет килограма, прво ће се сигурно уклопити у стандардну целину пећнице. И друго, сигурно ће бити сисара свиња, ако је његова тежина већа, могуће је да је животиња конзумирала додатни млеко уз млеко.
Рецепт за прављење пуњене сисанче свиње у пећници
У овом рецепту ћемо говорити о печеној свињској свињи са хељдом и печуркама.
Састојци:
- прасад труп - 5 кг;
- хељда - 250 г;
- печурке - 300 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- душо - 1 тбсп. кашика;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 зуб;
- биљно уље - 160 мл;
- лимун - 1 ком.
- соли - 2 тбсп. кашике;
- рузмарин - 1 сприг;
- Паприка - 1 тбсп. кашика;
- бели бибер, сублимирани бели лук - 0,5 тсп.
Кување
Да се ослободимо честице коју нам не треба, кожа у којој су длаке видљиве треба да се сипа са кључањем воде. Затим уз помоћ ножа, са стругањем кретања, лако можемо уклонити све непотребне вегетације. Оперите текућу воду из остатака крви и честица и добро сухите ручником.
Припремите маринаду: мјешавајте сол, бијели бибер, суви бели лук, лук и сок од једног лимуна, лишће од ружмарина и 80 мл уља. Све ово се мијеша и праси прасад унутра и ван. Уврштавамо га у филм за везивање и шаљемо га у марину преко ноћи у фрижидеру.
За пуњење, гљиве ћемо исећи у четвртине, ми ћемо решити шаргарепу, исецићемо лук.
Пржите поврће у тавани и пошаљите суву хељду на исто место. Добро га мешајте са поврћем и пржите око три минута. Затим налијте пола литра воде која се кључа, присаливаем и покријте поклопцем. Не требамо потпуну припрему хељде, тако да након 5 минута кључања угасимо топлоту и пређемо на друго јело, тако да се пуњење охлади.
Прасић извадите из филма и добро обришите спољашњост пешкиром. Унутар на гребену миримо један комад лука. Ствари са пуњењем на ¾, тк. хељда ће апсорбовати сок, она ће се кувати у пећници и повећати ће се у величини. 
Исеците прасад или исеците ивице бамбусом. Везе ноге, плочице и уши са фолијом спречавамо паљење. Направимо лоптицу из фолије и ставимо је у уста тако да касније можемо ставити у њега, на пример, парадајз. Преко целог тела иглице направите рупе да испаравају вишак течности. Благо налијте мало маслаца, потресите паприком и добро прасите цијелим прасетом. Ставимо рерну на 180 степени. Укупно се једу печено 1,5 сата, али сваких пола сата извлачимо и мазимо сојиним сосом и ледом за чишћење како бисмо направили укусну кору. Пола сата пре спремности, уклонимо фолију из ушију и мачу, тако да се такође пече.