Квасац за тесто за тесто квасца
Пита од купуса - ово је класика која, како кажу, никад неће постати досадно или изаћи из стила. Може бити печен и од квасца и од крушке лишће пецива , додавањем различитих састојака за пуњење и добивањем нових квалитета укуса.
Чак и најжешћи навијачи са купусом ретко одустају од мирисног дела свеже домаће пецива. Хајде да пецимо квасац од теста за купус данас.
Пита са купусом и бундевом од теста квасца
Састојци:
За тест:
- млеко - 1 шоље;
- пресовани квасац - 25-30 г;
- јаје - 2 комада;
- кремаст маргарин - 125 г;
- шећер - 80 г;
- сол - 1/4 тсп;
- пшенично брашно - око 250 г;
За пуњење:
- бели купус - 500 г;
- бундева - 200 г;
- Аппле - 1 ком.
- лук - 150 г;
- парадајз паста - 20 г;
- биљно уље - 50 г;
- гранулирани шећер - 15-20 г;
- лијев лист - 1 комад;
- свеже мљевени црни бибер по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Прво припремите тесто. У малом контејнеру, премотајте једно јаје са шећером и со, додајући мало ванилије. Гурните млеко на пријатну топлину, растворите квасац у њој, сипајте у вихнуту масу, добро мешајте и постепено додајте прешано брашно, гнетите тесто. На крају серије, прелијте у растопљену маргарину, поставите масу на брашно. Ми доносимо тесто, стално гнетимо и посипамо брашно, у меко стање и држимо се из руку и са површине.
Ставите посуђе са тестом у пећницу, лагано загријати за загревање, око два сата. Тесто треба двоструко повећати.
У међувремену, кухајте пуњење купуса. Да бисте то урадили, исецкајте купус, чисте лукове и коцке, сламнате тикве и јабуку. Пржите у тавану са маслацем, првим луком, након пет минута купус и кувара испод поклопца петнаест минута. Затим ширимо бундеве, јабуке, парадајз пасте, со, шећер, лист лука и црни бибер до купуса. Сви се мијешају и симулирају још десет минута.
Готово тесто је подељено на два дела, остављајући мало за декорацију. На табли за печење подмазаног маргарином или маслацем или посудом за јело ставите први део теста, надоградите купусу, покријте са другим дијелом и запечите питу дуж ивица. Из теста која је остављена да декоришемо формижемо свињетину, одсечемо лишће или било који други образац и украсимо посуду. Сад затворено и украшено колач са купусом квасца треба да се одвоји тридесет минута.
А ми, у међувремену, разбијемо јаје, одвојимо жуманцу од протеина. Не требају нам протеина, али додамо чашу хладне воде у жуманцу, мешамо у некој ванилији и мијешамо. Затим подмазати колач са мешавином зрна на врху и пеците у пећници четрдесет минута на 190 степени. Дати смо да се охладимо до топлог стања, служи се столу и уживамо у одличној ароми и укусу свежих домаћих пецива.
Отворити питу са киселим купусом и ћуретином пуњено лишћем пшеничног лишћа
Састојци:
- тесто квасца, пуфф - 900 г;
- киселина - 600 г;
- турски филе - 300 г;
- лук - 300 г;
- биљно уље - 75 г;
- гранулирани шећер по укусу;
- лијев лист - 1 комад;
- грашак аллспице - 2 комада; .
- жуманца - 10 г;
- маслац - 15-20 г;
- бибер, сол - по укусу.
Припрема
Пржите лук (пола норме) и попржите их у биљним уљима пет минута, додајте темељито опрану киселу кашу, ловорје, свјежицу, шећер по укусу и кувању док не мијешате, додавањем воде ако је потребно.
У другом корпусу пет минута попржите другу половину цеткице, а онда уложите земљу турски филет, брушите млину или млинску млину, пет минута мешајте петље, додајте соју, бибер и бутер по укусу.
Садржај оба санџета се меша и даје мало хладно. Пуњење је спремно.
Сада поделите туне теста на два дела, један би требао бити 
више од друге за око трећину. Већину теста увлачимо, ставимо га у посуду за печење, ставимо топло заливање у центар, распоређујемо равномерно у центар и увијамо ивице теста тако да око три центиметра покривају купус одозго. Сада увијамо и резимо други део теста у равне траке, које се шире на торти у облику решетке, а ивице се доводе под главне стране. Дајте тридесет и четрдесет минута да стане, подмазати жуманцима и пећи у пећници на 220 степени у трајању од 20-30 минута.
Дајемо торту да се охлади, пресеци на делове и уживај у дивном укусу.