Качкаваљ Гогосхара
Гогосхар је разноврстан слатки бибер, чија је посебност укуснији укус од традиционалног бугарског бибера. Због оваквог квалитета, пикантни гогасхари су невероватно укусни и ако никада раније нисте пробали овај невероватан комад, препоручујемо вам да га припремите за зиму према нашим рецептима. Његова зачињена, благо замагљена арома, која је омекшана слатко-киселом маринадом, савршено допуњује јела од меса и идеална је за свечани оброк.
Ово јело је посебно уобичајено у Молдавији и стога су нам најбоље изборе за припрему прешле из молдавске кухиње.
Молдавски маринирани гогашари са медом
Састојци:
- гогосхари - 2,5 кг;
- мед - 100 г;
- соли - 30 г;
- биљно уље - 0,5 л;
- бели лук - 6 глава;
- ловорни листови - 4 комада;
- јабуково сирће 6% - 250 мл;
- Сладак бибер грашак - 12 комада
Кување
Гогошари се опере, осуше, ослободи плодове стабљика и вискера с семењем. У зависности од величине, паприћемо на два или четири дела. Одлепите бели лук и исеците плоче.
У дубоком посуду са дебелим дном бацамо биљно уље, јабуков сирће, сол, летећи мед, бацамо лишће лова, слатки папрички грашак, пресечени бели лук прије и ставите га на пећ. Загрејати маринадну мешаву до врућине, мешати и унети у њега припремљене паприке у порцијама. Делови би требали бити мали, тако да је свјеже поврће покривено зачињеном смешом. Масу доводимо до врела, задржавамо гогашаре у маринади умерено заваривати око један минут и одмах их одредити стерилним сувим теглом, додајући и бели лук, лаворе и бибер. Затворимо контејнере куваним поклопцима и темељно обмотати гајбу, окрећући тегле наопако. Када се радни предмет потпуно охлади, можете га ускладиштити у остави у остави.
Гогосхари овог рецепта су посебно укусни. Као што сте већ приметили, маринада не садржи ни једну кап воде. Поврће натопљене у кључу и сецкати сок.
Маринирани гогашари - једноставан рецепт за зиму
Састојци:
- гогосхари - 4 кг;
- вода - 500 мл;
- гранулирани шећер - 200 г;
- соли - 30 г;
- биљно уље - 400 мл;
- бели лук - 4 главе;
- лишће лова - 4-8;
- јабуков сирће 6% - 400 мл;
- грах аллспице - 10 ком .;
- карнација - 4 комада:
- зелена зелена (опционо).
Кување
Гогосхари опрани у хладној води ослободити сејних кутија и стабљика и сјећи их на резове жељене дебљине. Очистимо лиснате каранфиле и посечемо на плоче, дебљине око милиметра.
Сипајте воду у дубок резервоар са дебелим дном, додајте сирће, биљно уље, додајте со, гранулирани шећер, баците ловоров лист, свињетину слатког паприка и каранфилића. Ако вам се не свиђа нека врста зачина, можете га заменити бољим.
Загадите маринаду до вреле, учврстите припремљене резине гогошара и чесних плоча, опет кувајте и кувајте две до три минута. Ако маринирате паприком целе или сте их поделили само на 
половина, а затим их маринаде око десет минута.
Одређујемо гогошаре у претходно припремљеним стерилним сувим тегљама, опционо стављамо их на дно дуж шлага целера, излијемо маринаду у којој су кувани и пробушени куваним поклопцима. Сакривање конзерви под топлим покривачем, стављајући их наопако и остављајући их да се охладе око два дана.
Сада знате како маринирати гогосхари. Остаје случај малих, да купе довољну количину чудотворних паприка, да посвете прилично мало времена за њихову киселину и уживају у невјероватном укусу до сљедеће жетве.