Кнедле са купусом - рецепт
Кнедле са купусом су оригинално и дивно јело. Најбоље их послужити са свежим парадајзом, белим луком и реном.
Пелмен са купусом и месом
Састојци:
За тест:
- брашно - 3 тбсп .;
- јаје - 1 комад;
- хладна вода - 1 тбсп;
- соли
За пуњење:
- млевено говедино - 250 г;
- бели купус - 250 г;
- црни лук - 1 ком.
- биљно уље;
- сол, бибер - по укусу;
- вода - 0,5 тбсп.
Припрема
Мик воде са сољу и јајима. Бацамо брашно слајдером, у средини направимо мали жљеб и нежно сипамо мешавину јаја у њега. Постепено мијешајте садржај и гнетите тесто. Обмотајте га у филм и држите га у фрижидеру 30 минута. Купус танко схинкуем и гурати у малој количини воде све до меке. Затим га лагано стисните, со и бибер. Затим, мешајте купус са млевеним месом и сецканим луком. Исеците тесто, исеците кругом стаклом, ставите на сваки мало пуњење и формирајте кнедле. Укопати их у кувању слане воде око 10 минута. Серве кнедле од свежег купуса са павлацем и посипањем сљуном зеленом.
Кнедле са киселином
Састојци:
За тест:
- брашно - 2 тбсп .;
- вода - 4 тбсп. кашике;
- јаје - 1 комад;
- соли по укусу.
За пуњење:
- киселина - 500 г;
- млевено месо - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- зелени лук - 100 г.
Припрема
Додајте лук и сојите на таваку у уље. Онда га препусти кисели краставац , сипајте и налијте у неку воду. Затворите посуду са поклопцем и утопите док је купус мекан. Сада хладите пуњење, мијешајте фино сјечаним зеленим луком и оставите на страну. Мачите тесто за кнедлицу из назначених састојака и танко га исеците, исеците чаше стаклом. Располажемо на тесту и пазљиво залепимо ивице. Кухајте кнедле са млевеним месом и купусом у кључу док се не припремите.