Пите са јагодама
Стравберри паттиес су прави третман за љубитеље слатког пецива који се могу уживати током целе године. За њихову припрему користе свеже и замрзнуте бобице, и апсолутно било које тесто. И додајући у пуњење мало крем сира или сос , добијамо праву кулинарску ремек-дело.
Јагоде са тесто квасца у пећници
Састојци:
- брашно - 490 г;
- суви квасац - 12 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- кефир - 250 мл;
- рафинисано уље од биљке - 125 мл;
- соли - 7 г;
За пуњење:
- Јагоде - 550 г;
- гранулирани шећер - 155 г;
- кромпиров скроб - 45 г;
За подмазивање врха:
- јаја - 1 ком.
- ванилин - 1 г;
- вода - 7 мл.
Припрема
Комбинујте у посуди или кесицу кефир, биљно уље, сол и гранулатни шећер, мијешајте и загрејте пријатном топлом руком. Затим додајте преплањено брашно помешано са сувим квасом и гнетите меко тесто. Ми га дефинирамо на топлом месту од тридесет до четрдесет минута.
Док се тесто уклапа, исперите јагоде и оставите у хладном времену да добијете добру чашу воде. Затим бацимо бобице у коцке или косе.
Када се тесто повећа двоструко, мало му се искочите, окрените кугле и ставите га на просарену површину.
Са сваком лоптом формирамо колач са рукама или пругом, налијмо мало шећера у центар са кашичицом, сецкане јагоде посути скроба на врху и придружи се супротним ивицама теста. Питу дамо жељени облик и ставимо га на уљану плочицу за печење.
Грејну пећницу на 190 степени, облажемо површину паттија са бијелим жуманцетом, водом и шчепом ванилије и пошаљемо их на печење петнаест до двадесет минута.
Пуфф паста са јагодама и крем сира
Састојци:
- лишће пецива - 480 г;
- јагода - 375 г;
- крем сир - 200 г;
- гранулирани шећер - 175 г;
- кромпиров скроб - 90 г;
- ванилин шећер - по укусу;
- шећер у праху.
Припрема
Отпустите пециво, исекајте и исеците на квадрате. На сваком квадрату слажемо с крем сирем, удаљавамо се од ивица један центиметар, са кашичицом стављамо шећерни песак помешан са ванилинским шећером у средишту и поставимо претходно опране и сецкане бобице. Како би се осигурало да пуњење од јагоде не излази из паттиес, ми ћемо пити јагоде јагоде с малом количином скроба.
Повежите супротне ивице теста и заптите питу помоћу зуба вилица. Направљамо неколико резова на врху пите за пару, ставимо га на уљану плочицу за месање на неко раздаљину један од другог и шаљемо у пећницу двадесет до тридесет минута, загревајући је до 220 степени унапред.