Прашкови тесто од пита од млијека
Бујна љуска теста квасца може се погодно супротставити било којим јагодним пуњењем. У рецептима ћемо даље анализирати технологију прављења пите од малина из теста квасца, који се може припремити у било којој сезони од свежих и обрађених бобица.
Малине пите - Реципе
Састојци:
- квасац - 7 г;
- гранулирани шећер - 5 г;
- млеко - 185 мл;
- јаја - 1 ком.
- брашно - 285 г;
- две шалице малине;
- тамна чоколада - 65 г.
Припрема
Загрејати млеко за загревање, растворити шећер у њој и додати сув квасац. Оставите квасац активиран 10 минута, почетак њихове активности ће бити назначена бујном пјенастом капом на површини раствора. Додајте премазани жуманца од жума у раствор квасца, а затим почните да сипате брашно које пролази кроз сито у порцијама. Гнетите веома мекано тесто квасца, оставите га топло док не удвостручи запремину (око сат времена). Црни чоколада и мијешај је с целим јагодама. Раздвојите тесто на порције, свалите се и поставите у средиште јагодичастог воћа. Са ивицама притиснути заједно, дистрибуирати пите на плочицу за печење, нека шетира још 15-20 минута пре него што га ставите у пећницу и не заборавите да се премазите са пребијеном јајима. Млечне ветровке ће бити спремне након 20-25 минута кувања на 175 степени.
Поховане пите од малина са тесто квасца
Састојци:
- квасац - 5 г;
- јаја - 3 комада;
- гранулирани шећер - 65 г;
- млеко - 240 мл;
- маслац - 95 г;
- брашно - 485 г;
- свежа малина - 950 г;
- гранулирани шећер - 340 г;
- скроб - 10 г
Припрема
После грејања млека, растворити шећер у њој и додати квасац. Раствор квасца улије се у брашно, а затим додати растопљен, али мало охлађени (не убијати квасац) путер. Побијте јаја и сипајте их у остатак састојака, гнетите благо лепљиво тесто и оставите га топло на сат. Подијелите тесто у порције, изравнајте дланове и ставите у центар бобице. Посути малине малом количином скроба и гранулираног шећера, спојити ивице теста и пржити дубоко пржене пите пре браонирања.
Пљескавице од малине направљене од теста од пужастог квасца
Састојци:
- конзерва - 340 г;
- малине - 220 г;
- лишће пецива (квасац) - 460 г;
- јаје.
Припрема
Како направити пуњење малине за пите? Довољно је кухати крему према једном од наших рецептура, увуците два слоја лишћа слаткиша, исећи их, поставити кашику креме и бобица у центар, а затим покрити базу помоћу другог слоја теста. Готове пите су замрзнуте јајима и ставити у загрејану рерну 200 минута у трајању од 10 минута, а затим за још 10 на 180 степени.