Пите пржене у тањиру

Окусна пита за кухање је прилично дугачак процес, ако само зато што добро тесто квасца има времена да иде, а то обично траје најмање сат времена. Можете уштедјети вријеме припремањем пита који нису у пећници и дубоком пржењу или једноставном пржилицом / пашњацима са пуно уља. То ћемо урадити у овом материјалу, на пите са различитим пуњењем прженим у посуди.

Тесто за тесто квасца пржено у тањиру

Састојци:

За тест:

млеко - 475 мл;
инстант квасац - 1 1/2 тсп;
павлака - 5 г;
маслац - 55 г;
јаје - 1 комад;
сода - 1/2 тсп;
брашно - 485 г;
лимунов сок - 5 мл.

За пуњење:

млевено месо - 630 г;
црни лук - 75 г;
каранфилић.

Припрема

За овај рецепт за тестирање, најпогодније је да се стационарни процесор хране користи са посебним куком за гнетење теста, али уколико није доступан, једноставна дрвена кашика у посудју ће се користити на дубљем начину.

Сладите млеко с шапатом шећера и растворите тренутни квасац у њему. Док је квасац активиран, баците растопљени путер павлаком и јајима. Слађите павлаку и мешајте је са раствором квасца. Када смеша постане хомогена, додајте је у гашени сода и почети да прелије брашно у порције, непрекидно мијешајући тесто при малој брзини. Трчите свој ком и оставите да се загревате најмање 60 минута.

Издвојено време је више него довољно за припрему пуњења за пите, пржене у посуди, то је основно. Припремите лук од полупроурача лука и додајте му додану каранфилићу белог лука. Мијешати лук са млевеним месом и довести другу до потпуне спремности, не заборавити на сезону.

Уложите тесто у сноп и поделите га на порције, обришите сваки део између дланова, ставите млевено месо у центар и причврстите ивице. Кувајте пите у пуно маслаца пре браонирања.

Пита на води пржена у тавану

Састојци:

вода 240 мл;
брашно - 255 г;
биљно уље - 15 мл + за пржење;
инстант квасац - 1 тсп;
било какво пуњење по укусу.

Припрема

Сладите топлу воду са шапатом шећера и комбинирајте га са маслацем, квасом, брашном. Оставите настало тесто да се одмара све док се запремина не удвостручи. Како време пролази, поделите тесто на једнаке делове, лагано увијте и ставите одабрано пуњење у средину добијене равне торте, јер последње може бити било шта што желите, од воћа и џемова, до меса и јаја. Причврстите ивице пите и оставите их да пођу други пут у времену које је потребно за загревање уља у тигању. Пржите паттиес у порцијама, без пресецања посуђа (тесто ће се још више повећавати током пржења) све док се не постигне изразито златна нијанса.

Брзе квасне пљескавице, пржене у тањиру

Брзина и тесто квасца су некомпатибилне, чинило нам се све док нисмо имали шансу да се посегнемо овом рецепту. Пите су направљене истим ваздухом и ружичастим, као и код стандардне технологије кувања, потребно је само вријеме за минимално трошење. Али, нажалост, и овде је неопходно нешто жртвовати: недостатак времена за чување доводи до чињенице да се пантије брзо заустављају након хлађења, па стога није препоручљиво да их кувамо у великим количинама.

Састојци:

брашно - 445 г;
свежи квасац - 25 г;

кефир 255 мл;
шипак гранулираног шећера;
биљно уље - 55 мл + за пржење;
изабрано пуњење по укусу.

Припрема

Комади свежег квасца разређени у слаткој води са путером. Сипати течност у брашно, гнетити тесто и одмах га поделити на порције и увући се. У средини сваког слоја ставите пуњење, причврстите ивице и кувате печене пите на кефиру у посуди у обиљу уља.