Пате Террине
Террине је јело оригинално француског порекла, популарно у другим европским земљама. Од пастизма пате Ова јела имају различите текстуре и методе кувања.
Рећи ћу ти како можеш кувати террине.
У основној идеји кухања меса террини слични су уобичајеним паштетама или каселама. Познати су и рецепти за "хладне" террине, обично су то биљна или рибја јела, припремљени су приближно као желе. Пуњење главних производа течном киселином и замрзавањем побољшава очување посуде.
Обично се террини кувају у посебним облонгом облику са поклопцем, користећи месо, рибу, поврће и печурке, којима се додају неки други производи (јаја, крема, пистације, зачини, итд.) Као главна компонента.
Производи који се користе за кување террина, млевени у млевено месо и / или сечени на мале комаде. Послужите ово јело, у сваком случају хладно.
Рецепти за пилетину јетре Террине
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- масноће свињског стола или сланине - 200 г;
- природна млечна крема - 150 мл;
- јаје пилетина - 3 комада;
- цурри бленд;
- Коњак или воћа ракија - 60 мл;
- зеленило (млади лук, рузмарин, цилантро першин);
- сол;
- бели лук;
- лимун
Припрема
Сјећи свињетину као велике пшенице (то јест, врло мале коцкице), истопите мало масти из ових пшеница у тањир. Додајте пилетину јетру, ручно сјечите ножем, мало испрате, пијте ракију. Рачити са зачинама у трајању од 8 минута, лагано хладити и комбинирати са јајима и кремом (премешати у посебном контејнеру). Додајте сецкани зеленило и мешајте, нема потребе да победите. Напуните форму са припремљеном смешом, затворите поклопац и пеците у пећници 45 минута. Охладите у пећници са вратима, током којег времена ће посуда достићи пуну спремност. Дајте террине, нарезане (хладно, наравно). Такође је добро служити светло стоно вино, ракија, калвадос или пиво, зелену свјежу салату (лишће) и бела багета (ми сломимо 
његове руке).
Састав масе коју смо користили за припрему месних терина могу укључити и свеже печурке (печурке, беле, лимунице, печурке од острига и још неке). Печурке пре додавања у печену смешу могу бити благо куване или кратко издвојене у посебном тигању. Додавање сецканих орашчица, пистација, маслаца (по укусу), младих оштрих маслина и шпароге неће бити ван домашаја.
Практично можете "саставити" састав смеша за террине, вођену сопственом маштом и осећањем кулинарске хармоније.