Пате - Реципе
Постоји много рецепата за припрему паштета, зависно од употребљених састојака. Ово јело ће бити лепо снацк на било којој столици и без сумње ће се обратити свим гостима.
Рецепт за јетрену пате
Састојци:
- говеђа јетра - 700 г;
- маст - 200 г;
- маслац - 100 г;
- црни лук - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини
Припрема
Уклоњемо вене и филмове из јетре, добро га оперемо и исецемо на велике дијелове. Затим положите у суду, додајте ољуштени лук, бели лук, корење, маст и зачине. Сипајте у хладну воду, доведите до вреле и кувајте на ниској врућини око сат времена. Затим пажљиво исцедите воду, а сав садржај се извлачи кроз млин за месо или пити са миксером све до глатке. Напуните пасту омекшаним маслацем и мешајте. Сад га ставите у теглу и чувајте га у фрижидеру не више од 3 дана.
Рецепт од гљива
Састојци:
- свежи шампињони - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- слатка паприка - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- јаје - 2 комада;
- першун;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- зачини
Припрема
Печурке се обрађују, пресече на пола и прже до црвене боје на биљном уљу. Затим бацимо бели лук и исецкане резанцима и кухамо 5 минута испод поклопца. Сијалица и бибер су очишћени, фино исецкани, а шаргарепа пржена на грудима. Одвојено, пржите први луцхок, а затим додајте бибер, шаргарепе и раштркане зеленило. Темељито мијешајте све, положите печурке и кувајте 10 минута. После тога додајте киселу крему, зачине како бисте окусили и загрејте посуду 5 минута. Уклоните посуде из ватре, охладите и вадите у блендер, додавајте јаја. Пробајте да се окусите, додајте мало соли ако је потребно и мало разблажите водом. Ми га преместимо на тањир, доведемо до вреле, а затим га ставимо у тегле и ставимо у фрижидер.
Рецепти Беан Пате
Састојци:
- суви пасуљ - 1 тбсп;
- вода - 1,5 л;
- црни лук - 1 ком.
- зачини;
- смеђи шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- млевена паприка - штапић.
Припрема
Сви пасуљ су намочени преко ноћи у пуно воде. Ујутру испразните течност, оперите пасуљ и ставите их у посуду са водом. Оборите га све док се не меша 2 сата, а затим нежно сипајте децокцију. У прженим прсима фино исецкани лук, баците земљу паприку, шећер и црвену паприку. Затим испразните печење у зрну и сипајте у мало млијека. Сада пребијте сав блендер и померите готову паштету у теглу.