Хуммус чичак паста - рецепт
Хуммус је чичак чорбу. Посебно је популаран на Блиском Истоку и на Кипру. Поред чичкица, битне компоненте хуммуса су лимунов сок, семе сезама или тахини тестенине, свежи бели лук и, наравно, природно маслиново уље. Како направити хуммус од ноктију сам, прочитајте доле.
Цхицкпеа хуммус рецепт код куће
Састојци:
- семе сезама - 60 г;
- зира - ½ тсп;
- суви грашак - 320 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 110 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- соли
Припрема
Паре добро оперемо и напунимо водом 10-12 сати. Затим излијемо воду, уместо тога сипамо нову серију чисте воде и кухамо чичку на сат 2 док се грашак не омекшава. После тога излијемо чорбу. У сувом теглу пржите зир око 3 минуте. Затим га ставите у млин за кафу и млевите у прах. Затим пржите семе сезама. Њихов број је прилагођен, на основу њихових преференција укуса. Охладите сезам и грундирајте га. Сада сугунски прах, ољуштени бели лук, со и маслиново уље стављају у блендер и млевају. Додајте део кувајуће љиљане и боје. Делимично сипајте броколи и наставите да трљајте. Затим додајте преостали део чичерке, ракију и млевите на хомогеност. У процесу додајте мало лимуновог сока. Спремни да стављамо хумус на дубоку плочу, у центру се продубљујемо и улијемо у маслиново уље. Паста Хуммус печурке служи са поврћем и пита хлеб охлађени.
Цаннед Цхицкпеа Хуммус Паста Реципе
Састојци:
- конзервирана печурка - 2 чаше;
- соли - 10 г;
- вода кувана - 80 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- паприка - ½ тсп;
- кумин - ½ тсп;
- мљевени црни бибер - 1 тсп;
- тахини паста од сусама - 80 г;
- рузмарин - 1 тсп;
- сецкани першун - 1 тбсп. кашику.
Припрема
За припрему хумуса од конзервиране чичме, потребан нам је блендер. Ставите тахини у посуду, ољуштите жетоне од чесна и добро мешајте. Затим додајте зачин, маслиново масло, воду, сок од лимуна и гринд. Затим залијемо половину конзервиране чичерке, темељито их садежемо, прелијемо остатак ларве и опет добро промешамо. На крају додајте сецкани першун и поново млетите. Нудимо готову чичак пасту "Хуммус" на сто са месом, свежим поврћем и, наравно, пита хљебом, након што га охладимо. Уживајте у оброку!