Палачинке без соде
Постоји много различитих рецепата за кување палачинке . Неке домаћице припремају их за укрштање, а други само на соде. Али у руској кухињи се сода није користила за кување палачинки, то је прилично западни приступ. Рећи ћемо вам једноставне рецепте за прављење укусних палачинки без соде.
Рецепт за палачинке на кефир без соде
Састојци:
- кефир 3,2% масти - 300 г;
- минерална пенуша вода - 300 мл;
- јаја - 3 комада;
- шећер - 2-3 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- маслац - 100 г;
- брашно - 1 стакло.
Припрема
Мелт буттер, домаћи јогурт благо загрејан. У кефиру прелијте у минералну воду, додајте шећер, млевену брашну и сол. Премешајте да направите хомогено тесто. Затим га оставите 20 минута и пржите палачинке. Узгред, не можете подмазати тепихом уље - палачинке су врло добро уклоњене.
Рецепт за палачинке без соде
Састојци:
- млеко - 500 г;
- јаја - 3 комада;
- Пшенично брашно - 250 г;
- соли - 0,5 тсп.
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Разбијамо јаја у посуду и лагано их тукнемо. Додати 300 г млека, шећера и соли. Ми га добро мешамо. Ако припремате палачинке за десерт, онда можете ставити више шећера. Затим сипајте прешло брашно. У резултирајућој маси, постепено прелијте остатак млека и мешајте до униформе, тако да не остају груди. Конзистентност насталог теста треба да подсећа на течност киселог павлака.
Сада сипајте у биљно уље и мешајте. Такође, уместо тога, можете користити растопљени путер. Добро подгријати тањир, подмазати га са било којим мастима. Може бити биљно уље, маст или маслац. Сипајте тесто. Пржите палачинке са обе стране. Затим их ставите на тањир. Можете их послужити са медом, павлаку, кондензованим млијеком или џемом. И можете их омотати у било ком пуњењу.
Палачинке у киселом млијеку без соде
Састојци:
- млеко кисело - 250 мл;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 15 мл;
- брашно - 100 г;
- Ванилин шећер - 1 кесица.
Припрема
Добро јачемо јаја са шећером. Важно је да се шећер потпуно раствори, иначе ће палачинке гори. Затим сипајте кисело млеко, ванилин шећер и мешајте док глатка. Затим налијемо брашно и интензивно мешамо све с жвакањем. Када се тесто доводи до конзистенције сличног кондензованог млека, сипајте у биљно уље и поново мешајте. Сипамо мало теста на врућој посуди без уља, окрените тањир тако да је равномерно распоређена и пржите палачињу прво са једне стране, а затим га окрените и пржите на другој страни.
Танке палачинке без соде
Састојци:
- кефир - 3 чаше;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 2 шоље;
- соли - 0,5 тсп.
- јаја - 2 комада;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Одвојите протеине од жуманца. Жубори млевени шећером и сољем 
у хомогено стање, налијте кефир (2 шоље) и, мешањем, сипајте прешло брашно. Затим попуните преостали кефир. Одвојено, разблажите протеине у стање бујне пене и пажљиво их ставите у тесто. Умерите у правцу одозго према доле.
Добро загрејамо тепих, добро подмазујемо биљним уљима, налијмо мало теста, окренемо теглу, распоређујемо је равномерно и пржимо палачињу са једне стране, а затим га окренемо и пржимо са друге стране. Танке палачинке без сода шире се на равном посуду и лагано масти сваки слој са маслацем. Такође, по жељи, свака палачинка може се посипати шећером.