Палачинке без јаја - рецепт
Проклетство - печени и пржени кулинарски производ од теста, обично округлог облика, као равна торта. Традиција припреме палачинке дуго постоји за многе народе. Од паганских времена палачинке - ритуал хране, симболизујући сунце, њихова припрема је повезана са цикличним митовима календара. У Русији и на већини пост-совјетског простора, палачинке се обично пече у целини Недељна недеља , сервирана са разним грицкалицама и / или омотаним у танке палачинке пуњења.
Постоји много рецепата за палачинке, у многим случајевима јаја су укључена у тест за палачинке. Међутим, јаја не једу сви на основу медицинских или етичких разлога (пости и вегетаријанци).
Реците како можете направити тесто за вегетаријанске палачинке без јаја.
Палачинко тесто без јаја може се припремити на бази различитих течности: на води, на бази ферментисаних млечних производа, на квасу или пиву. Према домаћим традицијама, квасац се обично додаје у тестенину за палачинке, припремају се методом сунђера (рецепти палачинки, у којима се квасац замењује сода за пециво, долази у Русију из кулинарских култура других земаља).
Танке палачинке без јаја на води - строги вегетаријански рецепт
Требало би се схватити да је боље пецати палачинке него пржити - први начин кувања је здравији у смислу дијетологије. Како пецати палачинке без јаја?
Све генијално је једноставно: да се палачинке пече, а не пржене и не држе теглу, умјесто маслаца користимо животињске масти (односно, свињску маст или друге животиње).
Састојци:
- вода (може бити газирана или квас, пиво без конзерванса) - 1 стакло;
- пшенично брашно палачинка (може се мешати са брашном од других житарица, хељде и / или зоб) - 1 стакло;
- шећер - 1 кашичица;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- обична сол - 1 штапић;
- сода, угашена сирћетом или лимуновим соком - на врху ножа;
- мали комад масти.
Припрема
Мијешајте тесто са прешишног брашна и мало топлу воду додавањем шећера, соде и соли. Постепено додајте биљно уље и добро побиједите. Пустите тесто да стоји 20 минута, загрејте тањир и подмазујте га сланином (у ту сврху је погодно да се на виљушку повуче комад масти).
Исеците тесто у теглу, распоређивање равномерно на целој површини. Пециваћемо палачинке до ружичастих нијанси са обе стране (у случају пуцања), уколико не знате како да бацате палачинке, користите шпатулу.
У варијанти са квасом користимо исти однос (1 чаша воде на 1 чашу брашна), сода је искључена. Прво припремимо пљувач. Мик 2 жлице брашна са шећером, налијте у засебну посуду топлом водом и додајте сув квасац - 1 врећицу. Мешајте и ставите посуду на топло место у трајању од око 20 минута. Када се опара појавила, мијешамо тесто и пеки палачинке на својој основи.
Постоје различити погледи на вегетаријанство и различита убеђења вегетаријанства. У неким од ових пракси, употреба 
млечни производи су сасвим могући.
Приближно слиједећи исти рецепт (види горе), можете припремити палачинке без јаја на млечну сурутку. Посматрајте исте пропорције, сода се не може угасити. Палачинке на серуму су мало хранљиве, са карактеристичним светлима, пријатним, благо киселим укусом.
Још више срдачних палачинки без јаја може се припремити на бази јогурта или несладканог јогурта. У том случају, палачинке могу постати мало дебље (зависи од густине и тока јогурта или кефира). Ако желите танке палачинке, разблажите кефир или јогурт са водом у размери од 1: 1 или 1: 2.
Најситнија опција је палачинке без јаја на павлаци. Кисела павлака најбоље користи релативно течност, али ово је ствар укуса. Ако је павлака превише густа, разблажи се водом, млеком, кефиром или јогуртом (као и квассом или пивом).