Нут-ликер
Ликер, мастило у боји мастила од ораха ноћи (ноцино) у средњем веку су користили монаси искључиво у медицинске сврхе, данас га кувају у готово свакој породици на сјеверу Италије. Италијани воле ово јако, горко-слатко пиће толико толико да у многим градовима одржавају такмичење за најбоље лутке у години. Према постојећој традицији, зелени ораси за ноћно окупљање у ноћи од 24. до 25. јуна. Прво, зато што су до тог тренутка постигли потребну зрелост млека. И друго, за Италијане, ово је посебна, магична ноћ.
Рецепт за нокте ликере
Састојци:
- орах - 29 комада;
- алкохол (96%) - 1,5 л;
- вода - 400 мл;
- цимет - 1 штапић;
- Каранфил - 10 ком.
- лимун - 1 ком.
Кување
Избор ораха са нетакнутим зеленим пеелом. Ми их оперемо, исецемо на 4 дела и попунити их лактовима од 3 литра. Попуните их алкохолом. Додајте пола посуђа шећера, цимета, каранфилића и љепота једног лимуна (сјечите само жути слој коре са оштрим ножем). Затворите поклопац јарца и изложите га сунцу.
Од преосталог шећера и воде на ниској врућини кувајте густи сируп и, ако је потребно, додајте га у посуду тако да су матице потпуно прекривене течностима. За пар месеци, када се алкохолно пиће заглађује 
боју боје, додајте преостали шећерни сируп у теглу и сакрите га на тамном месту још месец дана. На дан јеврејске равноправности, филтрирамо оловни ликер кроз 3 слоја газе и флаширану. Држите га на хладном тамном месту, након чега следи годину дана, али често су бочице већ отклоњене за Божић.
Пошто је алкохол из зелених ораха веома јак, препоручује се да пијете након једења, јако охлађене и мале чаше или да разблажите пиће са водом.
Љубитељи таквих необичних пића су подстакнути да покушају. малина или пеперминтне течности . Они ће сигурно украсити вашу забаву или домаћу гозбу.