Навага - рецепти за кување

Мала мастна риба навага је савршено погодна за исхрану и исхрану деце. Мало количине масти и довољно висок садржај витамина и вредних елемената у месу ове рибе свакако доприносе томе. Поред тога, навага не садржи мале кости и има одличан укус.

Навага је погодан за било коју врсту топлотне обраде, али најчешће се риба само пржена у посуди или пече у пећници.

Чак и почетница домаћица ће се носити са традиционалним пржењем. Данас ћемо вам рећи како кухати навага у тигању или у пећници са павлаку и парадајзом маринаде.

Како може укусно кувана навага у тигању?

Састојци:

Навага без голова - 990 г;
шаргарепа - 185 г;
сивке - 185 г;
павлака - ½ шоље;
пшенично брашно - ½ шоље;
сушени першун и копер - на штапићу;
морска со и свјеже мљевени бибер (мјешавина неколико врста) - по укусу;
маслиново уље без укуса или сунцокрета - по укусу.

Кување

У почетку, испирати, испирати, исушити навагху, елиминисати пераје и остатке и, ако је потребно (ако је велика трупа), исецати на порције.
Припремите рибу сољу и мљевеном мјешавином паприке, млевите састојке на цијелу површину рибе и оставите маринирати пола сата.
Сада бацамо рибље кутије у брашно и одмах их ширимо маслиновим уљем или сунцокретовим уљем загрејаним у тавану.
Пржену рибу са две стране ширимо у тепихе и филтрирамо преостало уље у тањир, вратимо га у посуду, додамо мало свеже и ставимо у њега сесан лук и нарибано шаргарепу.
Пржите поврће до пола кувања, након чега полупимо у посуду, вратимо рибу до тигања и покријемо га пола лука и шаргарепа на врху.
Сакупљамо павлаку у чашу, залијемо кашику брашна, пар шљокица посушеног копра и першуна, бацамо со и бибер, мијешамо и додамо воду до пуног волумена стакла.
Попити рибу са поврћем са припремљеним сосом од павлаке на врху и утопити десет или петнаест минута испод поклопца.

Колико укусно кувана навага под маринадом у пећници?

Састојци:

Навага без голова - 990 г;
шаргарепа - 185 г;
сапун лула - 185 г;
парадајз сос (пиикантно) - 190 г;
пшенично брашно - ½ шоље;
каранфилић од чесна - 2 комада;
осушени босиљак - штапић;
грашак слатког бибера - 2 комада;
лијев лист - 1 комад;
груба морска со и свеже брушени бибер (мешавина неколико врста) - по укусу;
Маслиново уље без арома или сунцокрета - по укусу.

Кување

Дивно укусно испада да је навага, ако први пут смеђете рибу у посуди, а затим пеците са поврћем и парадајз сосом у пећници.
Да бисмо реализовали ову идеју, додамо слану рибу, бибер и оставимо тридесет минута.
У међувремену припремите парадајз сос са поврћем. Пресекли су шаргарепу преко великог грата и црног лука на половину прстена на маслацу до пола кувања.
Додајте парадајз сосу и пола чашу воде у посуду и мешајте.
Садржајте посуду са укусом соли, бибера, осушеног босиљка и бацања лаурела и папричастог бибера.
На крају, у куваном сосу поставите нарибани бели лук, мешајте маринаду и уклоните с ватре.
Маринирана навага је оборена у брашном, пржена у јакој топлоти са обе стране и стављена у контејнер за печење.
Одозго сипамо рибу парадајз сосом са поврћем и пошаљемо десет минута у пећницу која је загрејана до 200 степени.
Ова печена маринирана Навага је добра и топла и хладна.