Дагње у крем сосу
Мусселс ин крем сос - невероватно укусна, оригинална и укусна јела. Испоставља се да такве доброте могу се судити не само у ресторанима, већ и код куће, без посебних вјештина. Узмимо са тобом како кувати дагње у кремастом сосу.
Дагњи рецепти у кремастом сосу
Састојци:
- дагње - 2 кг;
- першун - 0.5 греда;
- лијев лист - 3 комада;
- Маслац - 30 г.
За сос:
- јуха;
- павлака - 100 мл;
- крем - 150 мл;
- суво бело вино - 400 мл;
- сијалица - 2 комада;
- бели лук - 4 каранфилића;
- першун - 0,5 гом.
Кување
Сијалице и бели лук чисте од љуске и меленко. Затим пустите поврће у путеру до меке. Исперите першун, рукујте се и исеците. Ставите мало першуна на тањир, налијте вином, баците тимијан и лијев лист. Донеси све у врелину. Ставите дагње у врелу воду, мијешајте, затворите поклопац и кухајте 10 минута док се крило не отвори. После тога, нежно сипајте јухо у посуде вином, додајте павлаку, павлаку, доведите до вреле и уклоните са врућине. Баците преостали першун и оставите да се охлади. Затим ставите дагње у плочу и сипајте кремасто сос од белог лука .
Дагње у кремастом вину сосу
Састојци:
- свеже дагње у својим шкољкама - 2 кг;
- суво бело вино - 150 мл;
- першун - опционо.
За сос:
- сијалица - 2 комада;
- маслац - 25 г;
- брашно - 1 тсп;
- цурри пасте - 2 тсп;
- крема - 100 мл;
- зачини
Кување
Да кувају дагње у кремастом сосу, морске плодове су сортиране, брушене и пране. У овом случају изаберемо само чврсто затворене шкољке и бацамо све остале. Потом просирите припремљене дагње у велику посуду и сипајте вино. Пуцамо, покривамо поклопцем и кухамо око 4 минута. Затим пажљиво уклоните са скиммером и чувајте јухо. Покривајте посуђе са шкољкама са пешкир и филтрирајте јуху кроз сито.
У тигању загрејте маслац. Очистите лук, фино исецкајте и проспните док не прозирни. Затим ставите цурри пасту и потресите мало брашна. Добро мешајте и утопите на најмању ватру тачно 1 минут. После тога разблажите сос са украденим дагњама, узмите биљку и попијте још 5 минута. Сада прелијте у крему постепено, мешајте и симулирајте док се маса не губе. Онда смо ставили шкољке раније на плоче и сипали преко куваног соса. Уређујемо посуду са здробљеним першуном и служи га на столу.
Дагње у кремастом сосу од сира
Састојци:
- дагње у кесама - 1 пакет;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сир - 100 г;
- зачини
За сос:
- вода - 30 мл;
- крем - 150 мл;
- јаја - 1 ком.
- бело семи-слатко вино - 2 тбсп. кашике;
- суви босиљак - 1 тсп;
- Шафран - 1 тсп;
- сир - 50 г
Кување
Шкољке излазе из паковања и излазе у малу салу. Додајте мало воде и кухајте око 5 минута. Не откривају се дагње, а остале су одвојене, одлазећи 
само један лист, на коме се налази сам мекушац.
Пажљиво поставите плодове мора у тавану и припремите сос. Да би то учинили, у води у којој су клапавице куване, сипајте у крему, возите у жуманца, сољу, бибер, мешајте и сагните до дебљине. Затим додајте зачине, стисните бели лук, баците нарибани сир и, уз мешање, кувајте још 5 минута.
После тога, сипајте у бело вино и уклоните га из ватре. Сосу дамо мало павлаке, а затим нежно сипамо дагње и потресемо фино нарибани сир на врху. Посаљите пан у пећницу и сачекајте 20 минута. То је све, дагње, печене у кремастом сосу, спремне!