Гљива супа
Супа од гљива је једна од најдражих традиционалних супа за становнике Карпата. Ово укусно, хранљиво и хранљиво јело нема стриктно фиксиран рецепт. У истом селу у свакој породици, ова супа се може кувати различитим састојцима и техникама кухања.
Најчешћа супа од гљива у Трансцарпатхиан је направљена од белих печурки. Да би побољшали укус и дали посебну конзистенцију, понекад користите гљивично брашно (печурке на земљи). У тим временима када нема свежих печурака, супа од печурака припремљена је од сушених печурака припремљених за будућу употребу, што је веома згодно.
Треба обратити пажњу на важну особину: супа од печурака не захтева готово додавање зачина, јер без њих се испоставља да је прилично укусна и ароматична. Због тога не бисте требали додати у ово јело све осим црног бибера и мале количине зеленила. Друге зачине ће више искривити карактеристични укус ове супе.
Цепс рецепт за печурке гљива
Састојци:
- беле печурке - 300-400 г;
- кромпир - 3-4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- павлака - 3-4 тбсп. кашике;
- висококвалитетно пшенично брашно - 1 тбсп. кашика;
- брашна - 2-3 тбсп. кашике;
- соли по укусу;
- црни мљевени бибер - по укусу;
- зеленило (першун, копер);
- биљно уље (или природно растопљено маслац) - око 20 г.
Припрема
Ми ћемо опрати кромпири, очистити их, посећи у кратке траке и кувати их за око 2 литре воде. Исперите печурке у хладној води, исеците у велики дробиљак (или сеците ножем), лупите и фино исеците лук. Исперите зеленило, осушите и исеците.
Пржите лук у уљу у тигању. Додати печурке и симпатирати, повремено мешати док се скоро сва течност не испарава. Мало додајте со, бибер и залијте жлицу пшеничног брашна, а затим испарите, мешајте, још 3-5 минута. 
Када је кромпил скоро спреман, додајте садржај тигања у посуду и попуните јаје са брашном од гљива. Мешати и кувати још 3 минута.
Ми залијемо спремну гљиварску супу у прелепе керамичке посуде, попуњавамо павлаке и сецкане зеленице. Можете, наравно, сезонити са белим луком.
У супу од печурака можете послужити чашу зачињене горилке, ружичасте, горке или јагодичасте тинктуре.
Након што сте уживали у јушни печурки, можете пробати и друге рецепте једнако укусних супа, на пример гљива резанци , или крем супа од гљива .