Печурка са свежим печуркама
Сезона печурака је само иза угла, што значи да ће сваки узгајивац печурке добити добру жетву, која се затим може користити за ароматична сезонска јела. Једна од њих би могла бити супа од печурке, која је, међутим, лако вриштати, чак и ако имате гљиве и острига гљиве уместо белих печурки - такође ће изаћи врло укусно.
Реципе за свеже печурке
Од свих супа од гљива, класика су пилећа јела са додатком креме, за припрему чије ће се печурке савршено уклапати - што је боље ароматичнији. Такво јело је једноставно припремљено и састоји се од неколико расположивих састојака.
Састојци:
- печурке - 490 г;
- пилећа јуха - 760 мл;
- лук - 310 г;
- крем - 85 мл;
- маслац - 25 г;
- зубе од белог лука - 8-10 комада;
- штапић мушкатног орашчића.
Припрема
Након загревања неког уља у тањиру, користите га за брушење прстенова лука и гљива. Чим се последњи одрекну све вишак влаге, сезонско садите садртај гутљаја са морском солом и штапићем мушкатног орашчића, а затим додајте и зачињене чеснуће.
Ставите печурку у прашину блендера и бичите га у пире, додавши суву и крему у порције. Премешати печурке са преосталим броколом и загрејати супу пре сервирања.
Свежа бела печурка гљива рецепт
Цепс се сматрају краљевима у свијету гљива и високо су цењени за њихов интензивни укус и огромну величину. Ако имате довољно среће да имате барем пар порцињских гљива, онда их пустите да кувате ову супу.
Састојци:
- црни лук - 170 г;
- каранфилић;
- беле печурке - 470 г;
- поврће - 620 мл;
- суво бело вино - 55 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- сприг мајке душице;
- бисерни јечам - 45 г
Припрема
Пре кувања гљиве од свежих печурака, оперите бисерну јечму и исперите је ноћ пре кувања. Вратити језмени бисерни јечам у поврћу и оставити да кува док се не кува. У међувремену, загрејте маслац и користите га за печење ољуштених комада белих печурака и лука. Да пржите, ставите грудњак тимијанице чим се излази излазна влага из печурака. Додајте беле печурке с сесекљаним белим луком, премешајте и пређите на супу. Држите посуду на ватри још 15 минута, а затим пустите да стоји у истом временском периоду без ватре.
Печурна супа направљена од свјежих печурака у спорим кухињама
Састојци:
- шампињони - 520 г;
- црни лук - 110 г;
- шаргарепа - 140 г;
- кромпир - 245 г;
- осушена мајчина душа;
- пилећа јуха - 2.6 л;
- глава лука.
Припрема
Поставите режим "Бакинг" на уређају и налијте мало уља у посуду. Поврће одрезане на коцке, а од главе лука, одсече врх, тако да се појављују неки каранфилићи, не уклањајте шкољку. Ставите поврће у посуду, мешајте и пеците 20 минута. Садржајте посуду са тимничком и морском солом, мијешајте омекшане чеслице и мешајте са осталим састојцима. Сипајте јухо у спори штедњак, пређите на "Соуп" и пустите га да кува још пола сата.
Печурке са свежим печуркама с кремом
Састојци:
- маслац - 45 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- шампињони - 430 г;
- црни лук - 65 г;
- суво бело вино - 235 мл;
- пилећа јуха - 780 мл;
- богата крема - 470 мл;
- скроб - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Исперите маслац, користите га за печење шампињона са луком и луком. Када печурке одустају од свих вишка влаге, сипајте у вино и допустите да испарава половину. Додајте скроб и све премешајте како бисте спречили стварање грудвица. Сипајте у крему и расу, пустите да се супа поново опали и служи.