Гљива супа са пилећим броколом
Кажу пилећа јуха све се испоставило укусно и здраво. А из комбинације пилетине и гљива уопште се испоставља јединствени дует, који се истовремено може кувати на различите начине.
Рецепт гљива печурке од гљива у пилећи брод
Састојци:
- пилећа нога - 2 комада;
- шампињони (свеже) - 0,5 кг;
- лук - 3 лука;
- першун - ½ бунцх;
- шаргарепа - 1 ком.
- маслац - 60 г;
- биљно уље - 40 г;
- крем 20% - 200 мл;
- бели лук - 1 зуб;
- пшенично брашно - 60 г;
- мирис паприке - 4 грашка;
- Лаврусхка - 1 лист;
- бибер;
- соли
Припрема
Мораћете почети са припремом базе, односно пилеће јухо ће вам требати 600 мл, а остатак ће бити резервисан. Лупите један лук, шаргарепу и бели лук. Ми не исечемо на црни лук, али одмах их шаљемо на посуду, шаргарепа се може исећи у велике прстење, а само на половину сесати бели лук. Само мало оштриците першун и одмах ставите зачине, али без употребе соли, ставите пилетину у овај биљни коктел и ставите залив са два литра воде на пећ. Након што се базира за вашу јуху, уклоните пену и додајте мало соли.
Док ће јуха лагано кувати, а за то му треба 40-50 минута, почети кувати печурке. Две сијалице и све печурке исеците и пржите једноставно све док не будете спремни за биљно уље. После тога, требало би им дозволити да се мало охлади, а затим их пребаците у блендер за брушење, допуњујући их са 1 шољицом већ филтрираног, а не кључања, а такође и хладне бродице. У посудици у којој ћете кувати супу, ставите растопљени путер, а затим додајте брашно и пржите око 2 минута. Затим постепено не додирујте преосталих 400 мл чорбе и пустите да заваравају. Сада уђите у печурке сијечене у блендер са луком и ражњом, опет пустите да врео. После тога, коначно сојите, бибер и кухајте још седам минута. И тек након тога додајте крем и опијте, можете претпоставити да је супа спремна.
Печурна супа у пилечиној бујоној са резанци
Састојци:
- пилећа нога - 2-3 комада;
- црни лук - 2 лука;
- корење - 2 комада;
- печурке - 200 г;
- биљно уље - 50 г;
- резанци - 200 г;
- вода - 3 л;
- аллспице - 5 грашка;
- грашак - 5 грашка;
- Лаврусхка - 2 листова;
- соли
Припрема
Сипати хладну воду у теглу пилећих ногу, један ољуштени лук, један ољуштен и грубо исецкан шаргарепу и зачине, након кувања, сакупљају пену и со. Док је јуле кувано, фино сецкати други лук и послати га у пржење у биљном уљу не више од 3 минута, и за то време 
Користећи средњу груди, млетите шаргарепу и причврстите га до лука, а мало касније додајте печурке с прелепим плочама. Мораћете да испрате док се влага потпуно не испарава, па чак и након тога можете га држати на ватри још 5 минута. Из кухане бродице, уклоните ноге и пустите их да се охладе, и напуни саму јупу, бацајући поврће из ње, а затим га поново ставите у врелину. Исеците филете са бутина и исеците их, а након поновног кувајања брода ставите у њушке, затим печење, а затим и месо. Остаје да чекамо припрему резанци и наравно дати 10 минута да пукне.