Болетус Мусхроом Соуп Реципе

Печурна супа направљена од свјеже брезове коре, бентуса, бијеле или масне гљиве је изврсна варијанта првог јела у јесенском периоду, када је у шуми посебно много гљива и да их сакупља је велико задовољство. Најважније је да су печурке тачне.

О гљивама

Прво, пажљиво испитујемо пронадјене печурке: морају бити јаке, не много велике, густе, а не црвене. Наравно, печурке се могу сакупљати само на сигурним местима - далеко од предузећа, заузетих путева, депонија, јер оне токсичне супстанце које се акумулирају у печуркама могу довести до озбиљних тровања, чак и ако нису отровни. И запамтите златно правило избора печурака: ако постоји најмања сумња о печуркама, баци их без размишљања. На крају, здравље је скупље.

Друга важна тачка је припрема печурака. Сакупљамо величанственост сакупљене из шуме пар сати у хладној води, коју периодично мијењамо, а затим чишћемо печурке: сјечимо ноге, скинемо кожу са капица, ако постоје оштећена подручја, уклонимо их. Не смеју се играти игле, лишће или други смеће на печуркама. Опране и очишћене печурке стављају се у тепихе, сипају воду (тако да покрива печурке и пола прстију), додају ољуштени лук и кувају 5-7 минута. Гледамо лук. Ако није променио боју, користимо печурке за храну, уколико дође до промене, баци га.

Једноставна супа

Супа говеђе гљиве је једноставно јело, рецепт је једноставан, састојци су минимални, али укус ове мирисне богате супе ће пробудити апетит у сваком.

Састојци:

болет - 1 кг;
Уље "фармера" - 3 тбсп. кашике;
лук - 2 ком. (велики) + 1 ком. (средње величине);
кромпир - 4-5 комада;
першун - 12-15 спригова;
домаћа дебела павлака - 200

Припрема

Припремите печурке: потопите у воду и мирно идите око нашег посла око 3 сата, само повремено мијењајте воду. Очистимо и исецемо балет у средњим комадима, ставимо у посуду са малим луком, напунимо водом и кувајмо након кувања у трајању од 7 минута. Уклоните лук, баците печурке у хладњак, испирање и одвод. Преостали црни лук очисти и разбити фино. Ставите маслац у суду, растворите га и лагано пржите лук, а затим додајте печурке и кувајте их, мешајући док се влага не испарава. Загрејте воду у суду, ставите у њега пелен и нарезан кромпир, врео 4 минута, додајте припремљен бентус и утопите још 5 минута испод поклопца. Попијте нашу супу павлаку, потресите фино сјецканим першуном. Сала и свјеже мљевени црни бибер додају по својој плочи по укусу.

Изабране супе

Можете гајити супе од печурке од болетуса, цепса, шампињона и пепела. Пошто се све печнице кувају приближно истом времену, нећемо их сортирати.

Састојци:

болетус - 200 г;
црни лук - 3 ком. (велики);
аспен печурке - 200 г;
шампињони - 300 г;
беле печурке - 300 г;
"Сељачко" уље - 100 г;
корење - 2 комада;
розе кромпир - 5-6 комада;
першун - 1 мали гомж;
пиринач - 1/3 чаше.

Припрема

Постоји неколико начина на који се кувати печурке од јужне коре и других печурака. Можете их пржити с црним луком, као у првом рецепту, а можете се кухати различито. Потапати печурке како би уклонили сву прљавштину, пажљиво очистили и опрали, исечени на једнаке делове. Спустимо их у кључну воду, тамо стављамо 1 лупираног лука и кухамо четврт сат времена. У међувремену, у топљеном путеру, пасивно исеците лук и нарибану корење. Уклоните лук из бујоног бујица, ставите нарезани кромпир и опрати пиринач у њега. Кувајте око 7 минута, а затим додајте печурку и першун. Ову супу можете послужити павлацима или сосовима, белим луком и тостови .

Крем супа

Није ништа мање укусно и врло изузетно јело - печурка од печурке, рецепт за ово јело је такође врло једноставан.

Састојци:

подберезовики - 400 г;
црни лук - 1 ком.
бели разваристички кромпир - 4 комада;
Уље "Фармер" - 40 г;
домаћа павлака - 150-180 г;
зеленило - 1 мала гомила.

Припрема

Оперите и очистите печурке, исечите их у ситне комаде, кухајте око цетврт сат времена са луком, затим баците лук, додајте сецкани кромпир и кувате док се кромпир не спреми - око 10 минута. Ставите супу у блендер са маслацем и пире. Када сервирате, додајте павлаку и сецкане зеленице.