Леан гљива шампињона супа
Алтернатива за све супе од поврћа, које су веома популарне током периода поста, могу бити супе на бази гљива. Разноврсност печурака није нижа од поврћа. У току курса може се одвијати уобичајено печурке или печурке од острига, и још мирисније шумске гљиве или мешавина првих са другом. У наставку ћемо детаљније говорити о једној од најприступачнијих опција - лечену супу од шампињона.
Леан печурке шампињона - рецепт
Самим тим, шампињони су обележени једва видљивом аромом, па су све врсте допуна, као што су интензивне зачине, мирисни корени и печурке, добродошли. У овом рецепту, одлучили смо да направимо аналогу супе кувану на ватри, захваљујући капи течног дима.
Састојци:
- шампињони - 440 г;
- соја сос - 45 мл;
- јаворни сируп - 25 мл;
- течни дим - 10 мл;
- црни лук - 145 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- конзервирани пасуљ - 520 г;
- Дијон сенф - 25 г;
- сојино млеко - 355 мл.
Припрема
Спасите печурке и лук нарезане на 7 минута. Кад се сва влага из гљива испарава, а печење добије златну боју, сипајте јој јаворни сируп и додајте бели лук. Отприлике минуту, оставите садржај карамелизирати, а затим поставити пасуљ, додати сенф и додати текући дим. Попуните све сојиним млеком (или било којим другим биљним млеком) и оставите да се кува 10-12 минута. Припремите супу са мешачем док не добијете жељену конзистенцију.
Леан гљива супе печурке са хељдом
За веће задовољство, препоручујемо додавање житарица у крем супе. У току, све може ићи, без обзира на то, па чак и украс остати после јучерашње вечере. Најпопуларније опције су: јечам, пиринач и хељда. Зауставили смо нашу пажњу на последњој опцији.
Састојци:
- црни лук - 135 г;
- шампињони - 1,2 кг;
- руке рузмарина - 2 комада;
- кромпир - 390 г;
- шаргарепа - 115 г;
- хељда - 55 г;
- Лаурел листови - 4 комада;
- поврће - 3 л;
- брашно - 35 г
Припрема
Припремите основни пршут на печуркама са шаргарепом. Када излази вишак влаге, додајте исецкане листове рузмарина, а затим сачекајте док не пусте свој укус и посути брашно. После пола минута, сипајте чорбу и додајте мале комаде кромпира. Иза кртола, додајте хељде и оставите све да се вруће на средњој врућини листом ловорике све док житарице и кромпир нису мекани.
Сува гљива печурке гљива такође се може направити у спорном кухињском апарату, довољно је да се саставиће у истом редоследу окреће укључивањем "Бакинг", а затим, након додавања течности и кромпира са житарицама, пређите на "Стевинг" мод на пола сата.
Како кухати супу шампињонску супу са тестенином?
Ово није стандардна супа са вермикелима из трпезарије, већ његова савремена азијска варијанта, са значајно већим укусом и одличним карактеристикама укуса.
Састојци:
- тофу - 75 г;
- броколи - 115 г;
- шампињони - 160 г;
- грашак - 110 г;
- слатка паприка -85 г;
- перје зеленог лука - 3 комада;
- коријен ђумбира - 2 цм;
- шаргарепа - 1 ком.
- цурри повдер - 1 тсп;
- кокосово млеко - 235 мл;
- поврће - 930 мл;
- вермицелли пиринач - 90 г;
- першун
Припрема
Припремите шаргарепу и печурке. Када влажност влажне гљива испарава, ставите слатки бибер, додајте нарибани ђумбир и кари. Попуните све са раствором поврћа, ставите у грашак и ставите соццерје броколија. Када се броколи омекшава - време је за резанце, не треба више од минута за кување, након чега се супу допуњава кокосовим млеком и сервира се са зеленом луком и першуном.