Моуссака на грчком

Моуссака је веома оригинално, укусно и веома здраво традиционално јело у многим медитеранским и балканским земљама, које укључују јаја. Моуссака се такође кува на Блиском истоку. Класично грчко јело моуссака је слојевито лавабо, од којих је доњи слој патлиџан са биљним уљем, средњи слој је јагњећи са парадајзом парадајза, а горњи слој је сос од купуса и павлаке (или бачамел сос). Такође можете додати печурке, кромпир и / или тиквице у моузаку. У земљама Блиског истока, моуссака се кува у облику хладне патлиџан и салата од парадајза.

Кување моуссака

Састојци:

Дакле, за кување мусака на грчком, боље је изабрати јагњеће или телеће месо, иако је месо из меса или меса зеца такође погодно. Моусака са пилетином такође ће бити укусна.
Требаће вам јаја, лук и парадајз.
Такође можете користити обојени или бели купус, броколи, тиквице, кромпир и слатке паприке.
Дефинитивно ће вам требати зачињени зачини: бели лук, црни и / или свиленкаст + црвени бибер, лијев лис, першун и копер, листови босиљка, можете користити коријандер, тарагон и рузмарин.
Поред тога, скувајте поврће (маслиново или сунцокретово) уље, природну павлаку или крему.

Припрема:

Прво, месо се пресеци на ситне комаде, као и за аза или голаж, или, боље, мање - са кратком дебелом сламом. Ако користимо обични купус, онда га исећи кратким сламчицама, ако је обојен или броколи - растављамо на социјалним цвијећама. У суду (или густом тањиру или дубокој корпи), замазаним маслацом, раширите слој патлица са јајима (прво их треба натопити око 20 минута и испрати текућом водом како би прошао горчину и суши). Затим изложите слој лука, исеците у прстена или кратке сламке, а онда - слој резина парадајза и тиквица, потом - слој меса, а на врху, можда слој купуса. Међутим, можете променити и поновити слојеве, али патлиџане сигурно - одоздо. Сваки слој је мало посипан зачинама (равномерно) и благо додати. Топ прелијте све слојеве биљног уља, а можете павлака. Поставите посуду за печење или посуду око 40 минута (или сат времена) у пећници загрејаној на средњу температуру. Скоро довршите моуссаку са здробљеним или здробљеним луком (или сипајте сос од белог лука) и пошаљите још 5 минута у пећницу. Потапајте готову мушку са зеленилом и служите топлом или топлом.

Који моуссака без соса?

Сос за мушаку, који служи одвојено, може да буде бели лук или павлака, или (тако најбоље) састоји се од мешавине биљног уља, белог вина, лимуновог сока, жуманца или бијелог јајета, здробљеног лука и сувих зачина.

Моуссака за месаре

Моуссака са млевеним месом, који се може састојати од меса различитих животиња (види горе), такође ће бити добар.

Састојци:

500 г млевене говедине
1 лук
2 патлиџана
3-4 мале кромпира
1 слатка црвена бибер
4-5 каранфила од белог лука
зачињене биље

суви зачини
соли

Припрема:

Ова моуссака је припремљена на исти начин као класична верзија, али у средини треба да буде слој млевених меса. За сос може се користити сок од лимуна, павлака или пшеничног брашна (посебно треба зачинити), бијелог вина, белог или жуманца. Можеш потресати моусака раженом сиром у трајању од 5-8 минута док се не кува, а затим ставите тавану у пећницу како бисте растопили сир - биће веома укусно. Моусака је добро служити домаћем столном вину.