Минт сладолед
Шта се може хладити лети боље сладоледом? Да ли је то минт сладолед, пун укуса и ароме свежих листова менте. Пожељно је кување кувано, а сами можете контролисати састав и интензитет укуса. То можете учинити користећи следеће рецепте.
Минт сладолед код куће - рецепт
Овај сладолед је припремљен према класичној технологији, која укључује употребу произвођача сладоледа и специјалног кулинарског термометра. Мало стрпљења и времена, а испред себе ће бити савршени расхлађени десерт.
Састојци:
- богата крема - 530 мл;
- мастно млеко - 245 мл;
- шећер - 115 г;
- мента - 75 г;
- жуманца - 6 комада
Кување
Пре него што направите сладолед од менте, морате напунити смешу млечне креме са укусом менте. У рецептима се често препоручује да се за ову намјену темељно мијешају, али у овом случају ће вам остати гомила малих комада лишћа које су неугодне и непријатне за јело. Предлажемо да загрејамо млечну базу, ставимо у њега целу спригу менте, покријемо и пустимо да се охлади око пар сати.
Како време пролази, млеко од менте се филтрира, поново загрева и у њега улије шећер. Када се кристали распусте, ставите термометар за кување у посуду и сипајте у претучене жуманце. На малој врућини и уз редовно мешање пустите смешу да се згуши и достигне температуру од 77 до 80 степени. Сипајте базу сладоледа у произвођача сладоледа и наставите да пратите упутства.
Минт сладолед са чоколадним чиповима - рецепт без јаја
Ако се не плашите користити екстракт од менте и бојење хране (ово није потребно), домаћи сладолед може бити много лакши, бржи и без употребе посебне опреме.
Састојци:
- крема за бичеве - 475 мл;
- кондензовано млеко - 415 мл;
- екстракт од нане - до 1 кашичица (по укусу);
- бојење зелене хране - 1-5 капи;
- чоколадна мрвица - 1 тбсп.
Кување
Побијте крему све док не успијете врхове помоћу миксера. Пажљиво мијешајте масу пјене кондензованим млијеком, додајте екстракт минње. Количина последњег је одређена вашим преференцама укуса и карактеристикама производа одређеног бренда. По жељи можете додати и бојење зелене хране, али овај корак се може елиминисати. Чоколадни чипови се посљедње шаљу у смешу, након чега се маса поново мијеша, а сладолед са чоколадом дистрибуира у облику погодном за замрзивач.