Меатбаллс ин Сауце - Реципе
Меатбаллс - производи од млевених меса (месо или рибе) у облику лопти. Слична јела под различитим именима позната су у традиционалној пракси хране многих нација под различитим именима.
Главне разлике месних куглица:- месне куглице се пашу у зрно брашна (а не у млевеним брашном);
- Остали производи могу бити присутни у млевеном месу или риби ( куван пиринач , пире кромпир , комади поврћа, печурке, воће);
- обично кувана у сосу или сервирана сосом куваним одвојено.
Рецепт за месне куглице са пиринчем у парадајз сосу
Састојци:
- средње млевено месо - 300 г;
- пиринач, кувано дробљен - 1 шоља с капацитетом од 250 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- пшенично брашно - 2 тбсп. кашичица + мало више за крух;
- црни лук - 1 ком.
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- врућа црвена бибер;
- биљно уље или маст (пилетина, свињетина);
Припрема
Млевено месо (најбоље мешано, на пример, свињетина + пилетина), добро куцајте на сто - требало би да буде пластична. Комбинирамо минце, јаја и брашно у радној посуди. Стир.
Загрејати уље или маст у посуди.
Са мокрим рукама са кашиком формирамо месне лопте (не више од ораха величине), ми их испуштамо у брашно. Мало пржите месне кутије 3-4 минута, потребно је печење равномерно.
У другом тигању, припремите сојино: пржите или просарите лук у маслацу, сјећите фино, а затим додајте парадајз пасти разблажену водом до конзистенције кефира. Сезоне са врућим црвеним бибером. Може бити слано по укусу. Ми померимо пржене месне кутије на тањир са сосом од лука и парадајза на 20 минута на најнижој топлоти испод поклопца.
Служи без украса са сецканим зеленилом и белим луком.
На исти начин, можете да кувате месне кугле у сосу од парадајза без пиринча, и одвојено послужите пиринчем или другим јелима.
Међутим, сос од парадајза увек не одговара свима. Зато ћемо рећи како направити светле сосеве за месне куглице, ови рецепти су једноставни.
Крем сос за месо - Реципе
Састојци:
- млевено месо - 400 г;
- пшенично брашно - 3-5 кашика;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- мљевени црни бибер;
- мушкатни орах;
- уље или маст;
- природна млечна крема - 100 мл.
Припрема
Обликујте месо и пржите. Смањите топлоту, сипајте крему зачињену зачинама у посуду. Обришите у поклопцу 20 минута.
Кување према било ком рецепту од павлаке за месне кугле, не укључује киселу крему која је кључна - може се смањити. У овој варијанти, након иницијалног печења тропских лоптица, угаси их (сипајте мало воде у тањир) или их упарите.
За припрему павлаке са сосом основна зачињена павлака са зачинима и здробљеним луком. Сос можете мешати у водени купалишту.