Месо је месо са поврћем
Стевс тешко се може назвати брзи оброк, али једноставност кувања меса на тај начин учинила је то омиљеном на породичној вечери. Веома дијеталан, али уједно нежно и ароматично месо не захтијева додатну посуду, јер ће поврће добро обављати ову улогу.
Стев витх Реципе Вегетаблес
Састојци:
- целер - 2 стабла;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 2 комада;
- лијев лист - 5 комада;
- мајчина душица - 3 сприга;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
- говедина - 500 мл;
- говедина за чорбе - 850 г.
Кување
У огртачу са густим зидом за гурање растопимо маслац са маслиновим уљем. Положите у контејнеру сесетих целера, кукуруза лука и крушака шаргарепа, испрате поврће 10 минута до меког, а затим додајте брашно и парадајзу. Балансирање посуде Воштершерски сос и сипајте јухо. Говедина сече на велике коцке и потом потом потом потом потом потопити у бујицу. Доносите садржај посуде на врело, а затим смањите топлоту, покријте посуду са поклопцем и уклоните са пећи. Обарајте месо са поврћем у пећници на 160 степени око 2 и по сата испод поклопца, а након пола сата - сат без поклопца, тако да је сос испарио и дебљи.
Како кувати кулен са поврћем оријентални?
Састојци:
- говедина (врат) - 500 г;
- свињетина (део рамена) - 500 г;
- јагњетина (део рамена) - 500 г;
- сол, бибер - по укусу;
- суво бело вино - 3 жлице;
- першун (сецкано) - 1/4 предмета;
- бели лук - 5 каранфилића;
- корење - 2 комада;
- прасак - 1 ком.
- мајчина душица - 2 гране;
- мачји патка - 1/4 жлице;
- кромпир - 1 кг;
- сланина - 500 г;
- брашно - 1 тбсп.
Кување
Сва меса се опере и резане на велике коцке, зачињене сољу и бибером, и положене у дубоку пластичну или емајлирану посуду. За месо шаљемо сецкани першун, празилук, бели лук, шаргарепу и мајчину душу, покријемо са свим храном и оставимо у фрижидеру преко ноћи.
Гусно месо, или било који густо-зидни лонац са којим мастимо мастом патке, поставимо сечени кромпир, маринирано месо и поврће, не заборавимо да сваки слој поједемо сољу и бибером. Топ са густим коцкама масне сланине и сипајте сок преостале након маринирања.
У тањир мешајте брашно са 5 кашичица воде, гнетите густо тесто, окрените га у сноп и поставите на врх посуде. Напунити месо са поврћем водом, тако да је покривено и стављено у загрејану до пећницу од 170 степени у трајању од 3 сата и пола. Пре служења, месо замрзнуто поврћем, потресемо са свежим першуном.
Месо је месо са поврћем и рузмарином
Састојци:
- говедина - 500 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- целер - 2 стабла;
- бели лук - 2 каранфилића;
- суво црвено вино - 1/2 тбсп;
- сушени оригано - 1 тсп;
- осушена мајчина душица - 1 тсп;
- свјежи рузмарин - 1 тбсп. кашика;
- паприка - 1 чајна жличица;
- лијев лист - 1 комад;
- вода 120 мл;
- корење - 2 комада;
- парадајз у сопственом соку - 1 банка;
- сецкани першун - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Говедина се опере и пресеци на велике коцке. Отпустите коцкице меса у биљним уљима у лажном или дебелом зиду 
пот. Чим месо постане црвено, уклоните га из пећи, уље напојите у роостер и пржите лук, целер и шаргарепу на њој. Минут пре краја кувања поврћа, додајте сјебаним бијелим луком, мало вина и паприком на пар минута.
Додају поврће зачинима и зачинама: рузмарином, тимијином, ориганом, паприком, ловором, сором и бибером. Враћамо месо у лајсну, залијемо воду, додамо парадајз и покривамо поклопцем. Садржај броилице довести до врућине на високој температури, а затим смањити топлоту и наставити кување још 2 сата. Завршићемо готову посуђену сецканог першуна.
Месни шећер из овог рецепта може се припремити замрзнутим поврћем, као што је грашак, кукуруз или карфиол .