Мајонеза без јаја код куће
Као што знамо, мајонез у класичној верзији је сос од маслиновог уља и жуманца, уз додатак готовине за припрему хране.
Тренутно, мајонез је један од најпопуларнијих сосова на пост-совјетској територији. Из неког разлога, било које јело са мајонезом изгледа већим дијелом за већину људи. Брзо схватите салату: сви састојци са мајонезом лако се могу комбиновати у једној посуди.
Међутим, већина мајонеза коју нуди индустрија садржи пуно нездравих хемијских адитива - ове супстанце продужавају рок трајања мајонезе (различити конзерванси, емулгатори, побољшачи окуса и слично).
У међувремену, кухање укусног мајонеза код куће је сјајно чак и без јаја и рећи вам како то учинити. У овој верзији, овај сос је веома добар за ситне дане, а погодан је и за одређене типове исхране и вегетаријанске хране.
Мајонеза без јаја код куће са мешавачем 5 минута - рецепт
Пошто кувамо без јаја, морају их заменити неким другим производом (или неколико). Неки верују да је млеко погодније за ово, међутим, у овој верзији је прилично ближе рецепту познатог соса. Бецхамел . Урадимо то другачије: мјешавајте крем или кремасти јогурт са слатким белим вином. Наш сос ће се испоставити врло рафинирано.
Састојци:
- маслиново уље - 200 мл;
- крем или кремасти јогурт или мешавину од око 80 мл;
- бело мартини вино, на пример - 30 мл;
- сенф спремно без конзерванса - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок;
- сол;
- кукурузни скроб.
Кување
Спојите заједно маслиново уље, крем или јогурт, вино, сенф и лимунов сок. Додајте сол по укусу. Конзистентност се прилагођава додавањем скроба (не би требало много). Можете додати 1 кашичицу шећера у праху у сос, овај састојак ће дати сосу потребну вискозност, на неки начин заменити јаја.
Овај рецепт се може узети као основа и могу се додати различите примарне зачине (коријандер, комарац, мушкатни орашчић, кумин, каранфилић, свећа и црвена љута паприка и други) мајонезу. Такође би било корисно додати исцедени бели лук на такав домаћи мајонез.