Пире кромпир млеком - рецепт
Чак и при припреми овако једноставног јела као што је пире кромпир, потребно је да знате одређене суптилности, без обзира што мало вероватно да ће јело задовољити савршени резултат.
У предложеним рецептима, описаћемо како правилно припремити пире кромпир у млеку.
Како кувати пире кромпир млеком?
Састојци:
- кромпира кромпира - 2 кг;
- маслац - 75 г;
- садржај млечне масти од 3,5%;
- соли по укусу.
Кување
Почетак припреме пире кромпира, олучите претходно опране кромпере, исеците преостале очи, ставите празнине у посуду и прелијте хладну воду преко ње. Велики кромпир сече на неколико комада, а мали се могу оставити читавим. Сад посуду ставите припремљеним поврћем на пећ на јаком ватри, додајте мало сока по укусу, пустите да врео, смањите интензитет ватре, учините га мало испод просјека, покријте посуду са поклопцем и кухајте док се кромпир не меша. Може потрајати од десет до тридесет минута, у зависности од врсте поврћа и величине комада у које је пресечена пре кувања.
Уверени у спремност кромпира, пунући га ножем (треба нежно да уђе у кртоле), грејање млека скоро до тачке кључања, а затим одводити воду из кромпира. После тога, баците комаде маслаца у посуду и залијепите кромпири са толкушкој све док груди не нестану. Сада постепено сипамо у загрејано млеко, мешамо масу кромпира, мало бијемо. За то можете користити миксер, специјалну млазницу блендера или исту толкушку. Количина млека се подешава у зависности од жељене дебљине пирећег кромпира, с обзиром да ће после неког времена густити мало више.
Пиринач кромпира не би требао бити припремљен за будућу употребу, јер након потпуног хлађења губи укус, а да га не обнавља чак и након загревања. Али готову посуду, ако је потребно, може се држати врело неколико сати обмотавањем посуде у ћебе.
Укусни пире кромпир - рецепт са млеком и јајима
Састојци:
- кромпира кромпира - 2 кг;
- маслац - 75 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- садржај млечне масти од 3,5%;
- соли по укусу.
Кување
Као иу претходној верзији, правилно припремамо кртоле за кромпир, а то је да их перемо, пељемо, сијемо на неколико комада и поставимо их у посуду са водом. У том случају, загрејемо га до врућине. Затим, после потпуног врења, покријте посуде с поклопцем, смањите интензитет ватре и кухајте кромпир до меке. Пет минута пре краја процеса кувања, сипајте садржај тјестенине по укусу. После тога, изливајте течност из посуде, држите комад кромпира са поклопцем, само га мало отворите и одмах наставите да претварате кромпир у пире кромпир. За то можете користити толкусхка, специјалну млазницу блендера или миксера, што је у овом случају пожељније. Разбијамо се 
масу кромпира све док груди нестану, а затим настављамо да радимо са мешавином, прво ћемо јакати јаја, а онда бацамо маслац и коначно прилагодимо дебљину додавањем млека који се загрева до заваривања. Његова количина се може разликовати не само по жељеној конзистенцији, већ и зависи од сорте кромпира.
Пиринач кромпира се такође може кувати печено млеко То ће дати јело новим укусима у укусу. Немојте занемарити препоруку, што указује на додавање врелог млека, јер у супротном пире не само да се охлади, већ ће знатно изгубити укус и створити сјајну сиву боју.