Маскарпоне из павлаке код куће

Сир масцарпоне проналази место у великом броју рецепата домаће посластице и грицкалице, али, нажалост, овај производ италијанских произвођача сира на полицама на нашим тржиштима није тако лако, а ако успије, цена сира може бити непријатно изненађена. У сваком случају, да се одбијете задовољство увођења посуђа уз учешће масцарпона, није вредно тога, јер се меки сир може припремити код куће од свих познатих павлака.

Како кувати масцарпоне из павлаке?

Први начин кувања сматра се најкомплекснијим, јер за његово примењивање вам чак ни не треба укључити пећ, само је потребно да изаберете киселу крему и купите газу. Избор павлаке је веома важна ствар. На крају крајева, њен укус и садржај масти ће утицати на сличне параметре сира и стога идеално не узимају киселу павлаку и сигурно је да садржај масти у њој није испод 20%. Можете направити масцарпоне из домаће павлаке, али можете га заменити куповином - то није принцип. Када се одабере главни састојак, можете додати зачине: шљунак соли, мало осушене биље, шећер, бибер или оставити нетакнуте.

Ставите киселу павлаку на двослојну газу обојену двоструком листицом, сакупите крајеве газе и покријте их павлаком. Ставите на мешавину плочу са оптерећењем и ставите све у фрижидер. Домаћи маскарпонски сир из павлаке биће спреман после 10-12 сати стајања.

Како направити масцарпоне код куће од павлаке?

Састојци:

павлака 450 г;
лимунов сок - 10 мл;
млеко - 90 мл.

Припрема

Киселина помешана са млијеком и загревањем до 70 степени, сипајте у смешу лимуновог сока и уклоните посуде из ватре. После прекривања контејнера са поклопцем, оставите бази за сир скуван 7-8 минута, а затим флрушите љуспице у чичку и оставите маскарпоне сир из павлаке да се исцрпе 6-9 сати.