Шљива мармелада
Мармелада је природна и веома корисна деликатеса. Нажалост, чињеница да данас под овим именом можете купити у продавници нема никакве везе с тим - само скуп конзерванса, згушњивача и боја. Права мармелада припрема се кључањем природног воћа и бобица уз додатак шећера, без њега нема начина. А ако мармелада од слатких шљива без шећера још увек може да се кува, онда мармелада једноставно не изгине. Овдје су важне пропорције. Да би добили меку мармеладу, само 300 г шећера по 1 кг воћни пире Чврсто међутим захтева однос 1: 1.
А не свако воће је погодно за производњу мармеладе, погодно само са високим садржајем пектина. Он ствара ову јединствену структуру као што је јелли и чини мармеладу тако корисном - помаже у уклањању штетних супстанци из људског тијела. Већина пектина је у јабукама, па је и мармелада шљиве, која је такође богата овом супстанцом, вреди додати јабука .
Како направити мармеладу од шљива за зиму?
Састојци:
- сливе - 1 кг;
- шећер - 500 г
Кување
Зрна сјемења делити у половине и уклонити јаме. Запалимо воће шећером и оставимо на дан - шљиве ће дати пуно сокова. Кувајте их око пола сата до меке. После трљања бобица кроз сито или мешавину млета. И мало вреле резултујуће масе на споријој ватри - још око пола сата. Ми просипамо на обалу и мармеладу шљиве за зиму.
Рецепт за мармеладне шљиве и јабуке
Састојци:
- шљиве - 300 г;
- јабуке - 3 комада;
- шећер - 1 тбсп;
- Маслац - за подмазивање.
Кување
Јабуке су ољуштене, ољуштене и резане заједно са шљивама (након уклањања костију од њих) на мале дијелове. Воће се стављају у стаклену посуду, прекривену шећером и шаљу на микроталасну пећ у трајању од 20 минута, окрећући га на пуну снагу. Неколико пута заустављамо процес и мешамо масу плода. Уклонимо напајање за пола и наставимо са кухањем још 20 минута, такође се мешавамо неколико пута.
Воћна маса ће постати дебља и почети очвршћавати на кашици. На крају доведите мармеладу 15 минута на минималну снагу микроталасне пећнице. После тога, премештамо је у плитку форму, пре-подмазан са маслацем или на плочицу за печење, а остави да се осуши на дан. Када мармелада престане да држи у рукама, уклоните је из калупа и исеците га на случајне комаде. Можете их посипати шећером или, као турски ужитак, шећер у праху.
Како кувати мармеладу од шљива и кутина?
Састојци:
- Дудина - 1 кг:
- сливе - 1 кг;
- лимун - 1/2 комада;
- шећер - 1 кг.
Кување
Залијете око 1,5 литара хладне воде у тепихе и стисните лимунов сок. Из дуње смо исечили језгро, исечени на мале комаде, а затим, да не бисмо замрачили, баци га у тањир. Ставили смо га на ватру, доведемо до вреле и кухамо пола сата на спору. После дуња ухватимо се са скиммером, а у чорбу постављамо половице шљунчаних шљива. Кувајте око 5 минута, све до меке. После тога ухватимо и млевамо заједно са дуњима уз помоћ блендера.
Да се мармелада испоставило да је хомогена, боље је сипати мрежом и ситом кроз сито. Додајте шећер у масу плода, мијешајте га и пошаљите назад пећи. Квар, повремено мешање, око 3 сата, 
док се маса не затамне и не губе. Распацили смо га у слој покривен пергаментом слојем који није дебљи од 2 цм и осушио сјуб. Након уклањања из калупа, уклоните пергамент и оставите да се осуши преко ноћи на другој страни. Исеците срца, цвијеће и друге фигуре из готовог слоја, увијте их у шећер и спремите мармеладу шљивовица у гипсани контејнер. Не намјеравамо намјерно одредити период складиштења, јер тешко да ћете моћи сакрити ову деликатност дуго времена од похлепаних очију и руку најближих.