Пастри пастри

Сви воле колач, али не и свака домаћица ризикује да контактира тесто квасца. Међутим, све није толико страшно. Следите пропорције строго и пратите наш савет. А главно правило - потребно је да започнете тесто квасца само са добрим расположењем! Тада ће се сигурно уздићи, и бунс и пите да се постану ваздушни и безвриједни.

Класичан рецепт за пециво за пите

Састојци:

За сунђер:

пресовани квасац - 70 г;
вода - 1 тбсп;
шећер - 1 тбсп. кашика;
брашно - 5 тбсп.

За тест:

млеко - 0,5 л;
маслац - 175 г;
шећер -1,5 ст.
јаја - 3 комада;
ванила - 0,3 тсп;
брашно - 5 комада;
биљно уље - за гњечење;
сол - 1 тсп.

Припрема

Прво припремите пиву - квасац за тесто. Обрадити брашно у посуду, направити бунар и урезати квасац у њега, додати шећер, мијешати га.

Савет: Пресовани квасац може се заменити сувом у односу 3: 1. За наш рецепт, то је око 6 кашичица без клизача. Додајте у посуду топлу, температуру тела, воду, мешајте. Потроши мало брашна на врх. Покривајте пиву ручником и оставите на топлом месту.

Све док се квасац уклапа, загреје половину млека. Додајте му уље и мешајте док се не топи. Уклоните са топлине. Не кувај! Сол, додајте ванилу и шећер. Мешајте док се не распусти.

Савет: додајте сав шећер према рецепту само ако направите пециво за слатке колаче. За печење сланом пуном, довољно је 2 жлице. кашике шећера.

Јаја рахло ударају са преосталим млеком и улијете ову смешу на главну. Ми се меси са мамљивом док се не глатке, и додајте у посуду са готовим пивом. Постепено уводећи брашно, гнетите меко, еластично тесто. У сваком случају не би требало да буде "стрма", тако да није неопходно користити све брашно, али колико и "узимати" тесто. Да се не држи руку, мастирамо дланове и сто на коме се гнетемо, биљним уљем.

Савет: гнетење теста квасца један је од најважнијих корака у његовој припреми. Да би се постигао већи ефекат, боље је одбити: подижемо га и силом бацимо на сто. Поновите 30-50 пута. Тесто постаје густе и меке.

Из њега поставимо куглу и ставимо га у велику посуду, претходно обложену биљним уљем. Тесто на врху такође мастити уље, покријте ручником и ставите на топло место. Уверавамо се да нема ниједних нацрта, нико не затвара врата и не прави буку - није "уплашио" тесто.

Када се тесто утростручава, ми цркнемо и пустимо да поново устаје. Након што почнете да скулптујете паттиес. Не заборавите да их пустите да "стоје" око 20 минута пре печења или пржења.

Инстант паста тесто

Састојци:

брашно - 500 г;
млеко - 1 тбсп .;
пресовани квасац - 30 г;
шећер - 1 тбсп. кашика;
јаје - 1 ком.
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
соли - 0,5 тсп.

Припрема

Шећер се раствара у топлом млеку и разблажи квасом. У прешишном брашном, правимо депресију и улијемо га у квасац. Чекамо док не почну "лутати". Додајте јаје с сољу и путером. Мачите меко тесто, "побиједите" на столу, увуците га у посуду и покријте ручником. Све што можете учинити пите!

Богато тесто пито без квасца за пржене пите

Састојци:

брашно - 2 тбсп .;
скроб - 1 тсп;
јаја - 3 комада;
павлака - 2 тбсп. кашике;
шећер - 1 тбсп. кашика;
соли - 1/3 тсп.

Припрема

Превуците јаја с сољу и шећером, додајте павлаку и скроб. Постепено додајте брашно и гнетите меко тесто. Обмотајте је у филм и држите га да "лежи" пар сати у фрижидеру. Веома је згодно припремити тесто у вечерњим сатима, а ујутро држати пите и крофне из ње и идите право на тањир!

Како направити пециво за пите у хлебу?

Састојци:

млеко - 1 тбсп .;
брашно - 2,5 тбсп;
јаја - 2 комада;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
маслац - 50 г;

суви квасац - 14 г;
шећер - 0,5 ст .;
соли - 0,25 тсп.

Припрема

Исперите маслац у топлом млеку, сипајте у облику машине за хљеб. Додајте све компоненте (не заборавите да брушите брашно!) И укључите програм гнетења теста. Даље ваше учешће није потребно. Тесто у произвођачу хлеба испада веома ваздушно и мало лепљиво. Али не додајте више брашна, већ само подмазујте руке биљним уљем.