Мариниране лубенице - класичне и нове рецепте древне руске конзервације
Мариниране лубенице имају своју историју. Чак и наши преци, који су открили одличне карактеристике укуса бобичастог воћа, пожељели су их свим традиционалним киселинама. Постоји објашњење за ово: месо је савршено засићено са зачињеним растворима, чак и са продуженим топлотним третманом, не губи облик и боју, и изгледа веома апетизирајући на свечаном столу.
Како сипати лубенице?
Маринирана лубеница за зиму, као и остали кикирики, је разнолика у кувању. По правилу, бобица се исеже у погодне делове, ако је пожељно, очисти га од тврдог меса, и шири се уз зачине преко тегли. Залијте маринаду вруће сирће и стерилишите или одвојите ову процедуру, користећи метод двоструког преливања.
- Узмите најквалитетнију слатку киселу лубеницу врло једноставно: потребно је да посматрате пропорције приликом припреме маринаде.
- Пре маринације лубенице разрежити на комаде и уклонити семе. Без њих, залиха се боље држи.
- Мала лубеница, која не прелази пречник парадајза, потпуно је маринирана.
- За конзервирање су погодни као зрели, а не зрели узорци, а пукотине и презреле бобице се најбоље не користе.
Лубеница маринирана за зиму - једноставан рецепт
Дневне мариниране лубенице представљају одличну замену за свеже поврће. Овакав начин кувања омогућава једноставним сирћетним маринадом 6 сати да дају сочном лубеница пикантном сланом слатком укусу, што је посебно важно када купујете нежне и неприкладне за тренутну храну.
Састојци:
- лубеница - 2,5 кг;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- вода - 1,2 л;
- шећер - 60 г;
- соли - 20 г;
- сирћет 9% - 60 мл;
- лишће лова - 2 комада;
- црни бибер - 7 комада
Припрема
- Лупите лубенице у мале резине и ставите у контејнер, наизменично са луком.
- Додајте све зачине, кухајте, сипајте у сирће.
- Сипајте лубеница с врућим маринадом, учитајте оптерећење одозго.
- Након хлађења, ставите у фрижидер.
- Маринирана брза храна из лубенице може се послужити за столом након 8 сати.
Рецепт за киселе лубенице у тегли за зиму
Они који желе да добију оригиналну снацку на зимском столу могу припремити киселе лубенице у лименкама - ово је једноставан начин за очување укуса и нутриционих својстава јагодичастог воћа, што не захтева ништа осим лубенице, соли, сирћета и шећера. Овај рецепт користи технику двоструког пуњења који помаже уштеди енергије и времена.
Састојци:
- лубеница - 1,5 кг;
- вода - 1,2 л;
- сирћетна есенција - 20 мл;
- шећер - 40 г;
- соли - 30 г;
- лишће од лова - 3 комада;
- црни бибер - 8 комада
Припрема
- Резање лубеница и зачина у посуду.
- Улијте врелу воду 20 минута.
- Преклопљена вода доводи до вреле, додати со, шећер и сипати 2 минута.
- Сипајте вреле маринаде садрже лименке, сипајте у есенцију сирће и ролну.
- Након хлађења, пренесите мариниране лубенице у складиште на хладном.
Маринирана лубеница с јабучним сирћетом
Лубеница маринирана сирћетом у банкама - најпопуларнија набавка. Међутим, многе домаћице, с обзиром на деликатесу јагодичастог, више воле да додају уместо алкохола - јабуковог сирћета. Овај конзерванс, добијен од природних сировина, има благ укус, деликатну арому и садржи много витамина, што чини гајбу кориснијом.
Састојци:
- лубеница - 700 г;
- вода - 1 л;
- јабуков сирће - 20 мл;
- шећер - 20 г;
- соли - 20 г;
- лијев лист - 1 комад;
- цимет - 5 г.
Припрема
- Ставите лубенице и зачине у теглу.
- У топле воде додајте со, шећер и кухајте 2 минута.
- Сипајте јабуков сирће и уклоните са плоче.
- Сипајте лубеница с врућим маринадом и стерилишите 20 минута.
- После тога, мариниране лубенице навијати, окренути и завити.
Мариниране лубенице са лимунском киселином
Лубеница са маринираним рецептом са лимунском киселином привлачиће љубитеље једноставних и висококвалитетних радних предмета. Будући да је популарна адитива, лимунска киселина ће дати пулпи лубенице пријатном киселом укусу, неутралисати нитрате садржане у љуштићу, задржати боју производа и водити рачуна о повећању рока трајања очувања.
Састојци:
- лубеница - 1,7 кг;
- вода - 1,5 литра;
- лимунска киселина - 10 г;
- шећер - 60 г;
- соли - 30 г.
Припрема
- Лампе лубеница стављају у теглу, улијевају лимунску киселину.
- У топлој води растворити со и шећер.
- Напуните облогу маринадом и стерилишите 20 минута.
Лубеница маринирана у конзервама са аспирином
Љепотице које преферирају тестиране рецептуре могу припремити мариниране лубенице са аспирином. Посљедњи има низ предности: елиминише стерилизацију, даје еластичност лубеницама, не "заглави" маринаду, савладава бактерије, повећава рок трајања залиха и омогућава складиштење на собној температури.
Састојци:
- лубеница - 2 кг;
- вода - 1, 2 литра;
- шећер - 40 г;
- соли - 20 г;
- аспирин - 3 ком.
Припрема
- Ставите лубенице у посуду.
- Додајте аспирин, сол и шећер.
- Залијете садржај стрмог кључања воде, одмах увијте, окрените и завијте.
Лубеница маринирана сенфом
Маринирани лубеница са сенфом за зиму Савршена комбинација за оне који воле оштре и пикантне киселе крајеве. Са тако популарним зачином, лубеница добија оштар укус, мирис, еластичну и оштру текстуру, а његова висока антисептична својства помажу у спречавању појављивања плесни и продужењу рока трајања пиле.
Састојци:
- лубеница - 2 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 80 г;
- соли - 40 г;
- сенфа у праху - 10 г;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
- Залијепите лубенице лубенице са кључаном водом 5 минута.
- Исциједите воду, кувајте заједно са со и шећером.
- Сипајте сенфу и лимунску киселину у тегле, сипајте врућу маринаду и увијте их.
Слатке мариниране лубенице
Слатке мариниране лубенице у лименкама за зиму - прави третман за гурмане, слатки зуб. Најлакши и најприкладнији начин за припрему такве греде је повећање количине шећера у класичној маринади. Тако је могуће попунити недостајуће слаткоће, што је посебно важно за неукусне и не зреле узорке.
Састојци:
- лубеница - 1,7 кг
- вода - 1,2 л
- соли - 20 г;
- сирће - 40 мл;
- шећер - 80 г.
Припрема
- Лупање лубенице и исецање на коцке.
- Ставите у посуду и залијте врело воду 10 минута.
- Исциједити воду у посебном контејнеру, додати зачине и мед, довести до вреле, сипати у сирће.
- Напуните облогу маринадом и окрените је.
- Чувајте мариниране слатке лубенице у обрнутом облику 2 дана, након чишћења на хладном.
Маринирана лубеница у слатком сирупу
Уљане лубенице у лименкама за зиму имају различите укусе. Они који желе да примају десерт уместо киселина могу припремити лубенице у слаткој маринади. Да бисте то урадили, требало би да заварите сируп из воде и шећера , додајте лимунску киселину и сипајте садржај лименки. Потопљеног шећером, целулоза ће постати још израженија слаткоћа, а круне - сличност са кандираним плодовима.
Састојци:
- лубеница - 2 кг;
- шећер - 250 г;
- вода - 1,5 литра;
- соли - 20 г;
- лимунска киселина - 10 г.
Припрема
- Ставите комадиће лубенице у теглу.
- Сипајте сољу и шећер у воду, доведите до врелице и укуцајте 5 минута.
- Додати лимунску киселину, мешати и уклонити са топлине.
- Напуните конзерву с сирупом и окрените га.
Како сакупљати лубенице са медом?
Лубеница маринирана медом - одлична алтернатива свим осталим препаратима, јер са овом природном компонентом конзервација узима мирис, медени укус, обогаћен витаминима и задовољава једноставност кувања. Потребно је додати неколико кашика меда у маринади и сипати вреле напуњене припремљене лубенице.
Састојци:
- лубеница - 1,7 кг;
- мед - 50 г;
- соли - 20 г;
- шећер - 60 г;
- вода - 1,5 литра;
- сирће - 70 мл.
Припрема
- Лубеница сека и ставља у теглу.
- У загрејану воду прелијте со и шећер, сачекајте да се заварите, додајте мед и сирће и уклоните са плоче.
- Залијевати комаде лубенице с врућим маринадом.
- Држите мариниране медене на хладном месту.
Мариниране лубенице у сопственом соку
Маринаде лубенице у лименкама и без заливања, користећи сопствене сокове лиснате бобице. Само треба да залепите целулозу сољу и шећером, оставите 10 сати припрему за изолацију сокова, ширите га на тегле и стерилишите. Такав нежни метод помаже у очувању максималног укуса и својстава витамина производа.
Састојци:
- лубеница - 5 кг;
- сирће - 20 мл;
- шећер - 40 г;
- соли - 40 г.
Припрема
- Лупите лубеница од коре и исеците месо на коцке.
- Сипајте со, шећер и оставите 10 сати.
- Распршите на конзерви и стерилишите 30 минута.
- Сипајте у сирћет и увијте га.
Како извадити лубенице у бурету?
Нема сумње да се укусне мариниране лубенице могу кувати само у бурету. Захваљујући природној ферментацији у хладном саламурију, стичу мирис и очувају витамине, што је немогуће у маринади сирћета. Поред тога, то је одлична прилика да припремите бобице у целини и да предате столу атрактивну снацку.
Састојци:
- лубеница - 7 комада;
- вода - 10 литара;
- соли - 750 г;
- шећер - 1,2 кг.
Припрема
- Набалите сваки лубеница са свих страна са дрвеним штапом.
- Ставите бобице у буре.
- У хладној води додајте со и шећер.
- Сипајте лубенице с хладном сланим раствором, ставите оптерећење на врх и оставите на хладном месту 3 недеље за ферментацију.