Мариниране шљиве - рецепт
Маринирана шљива - одлична додатна јела различитим јелима. Иако се, конкретно, може рећи да је то одређени адитив, који уводи разноврсност и даје посуди посебну пикантност. Хајде да погледамо неколико рецепата за слане шљиве са собом и сазнајмо како то исправно урадити.
Маринирани чесми шљиве
Састојци:
- карнација - 4 комада;
- вода - 350 мл;
- лијев лист - 3 комада;
- шљива - 600 г;
- столарски сир - 50 мл;
- црни бибер грашак - 6 комада;
- Аллспице - 4 ком.
- сол - пинцх;
- шећер - 150 г;
- бели лук - 2 каранфила.
Кување
Ми опере шљиве, исећи их мало ножем и пажљиво уклонити камење без оштећења интегритета плода. Лупите бели лук, исперите и осушите. Онда ставимо један каранфилић у сваку шљиву и оставимо похрањене бобице на страну. Затим стерилизујте поллитарске тегле, баците у њих ловоров лист, паприке и каранфилића. После тога ставите пуњене шљиве у лименке. У скупљини комбинујемо воду са шећером и со, улијемо у сирће. Сва мјешавина и доведите смешу на врућину на малу топлоту.
Напуните врућу маринаду у тегле, покривајте поклопцем и оставите 20 минута. После тога, пажљиво спојите маринаду у ковчег, поново доведите до цурења и попуните шљиве. Затегњемо поклопце, окрените тегле наопако и оставите у овој позицији док се потпуно не охлади.
Рецепти са пилетином
Састојци:
- шљиве - 1,5 кг;
- шећер - 300 г;
- Ђумбир - 30 г;
- цимет - 1 штапић;
- карнација - 6 комада;
- ванила - 1 ком.
- сирће - 300 мл;
- бело вино - 300 мл.
Кување
Пре свега, стерилишите све тегле и оставите их да се осуше. У принципу можете маринирати све шљиве, али најбоље сорте су густо шљива жуто-зелене боје. Ми обрађујемо бобице, уклањамо реп. Узмемо малу посуду, бацимо у њега ирезани ђумбир, ванилинску палицу и каранфиле. Затим сипајте шећер како бисте пробали и попунили цео садржај вином и сирћетом. Сад мешајте и поставите посуду на пламен. Доносимо маринаду до врела, а онда пламен буде мањи и кувати још 10 минута.
И за сада, идемо у шљиве. Проливамо сваку крему на неколико места са зубним пелетом и оставимо га 2 минута у кључу. Затим нежно, уз помоћ скимера, извадимо их из вреле воде и ставимо их у тегле. Из изгубљеног сирупа пажљиво извадите све зачине и сипајте шљиве с врућим маринадом. Затворимо поклопце са поклопцима, охладимо на собној температури, а затим ставимо на 3-4 недеље на тамном и хладном месту. По истеку, киселе шљиве ће бити спремне за јело.
Узимане шљиве за зиму
Састојци:
- шљива - 300 г;
- Аллспице - 4 ком.
- вода - 250 мл;
- црни бибер - 4 комада;
- јабуков сирће - 4 тбсп. кашике;
- лијев лист - 3 комада;
- карнација - 4 комада;
- шећер - 150 г;
- Коњак - 2 тбсп. кашике;
- вода - 250 мл;
- Аниса - 1 ком.
Кување
Вода се сипа у посуду, доведу до вреле, сипају шећер и, кад се у потпуности раствори, сипати постепено сирће. У маринаду ставимо мирисни и црни биберни анис и срушимо на ниској врућини све док смеша постане благо нестабилна. Затим сипајте ракију и уклоните посуде из пећи. Сливе су добро опране, осушене, стављене у тепихе, померајући се ловоровим листом и каранфилићем. Напуните бобице маринадом и оставите да стоје три сата.
Док се сливе смирују, двапут сипајте сируп, кувајте га и поново сипајте. Након истека времена, маринада се опет испразни, доведе до врућине на малу топлоту, шљиве се стављају у тегле, испуњене сирупом и усисаним.
Потражите више рецепата од кикирикија, а затим саветујте киселе трешње или сливе у свом соку .