Маринирана риба

Постоји много начина штедње производа. Најстарији и најпопуларнији су качкање, пушење, љешење. Мешани производи, међутим, садрже канцерогене материје, такође је штетна иу великим количинама. Тако је риба која је укусна увек укусна, веома јефтина, како по времену, тако иу трошковима. Рећи ћемо вам како сипати рибу - море, језеро или ријеку.

Општи моменти

Дакле, ако је ваш избор рибље рибе, онда је главни услов за укусно и здраво јело свежина оригиналног производа. Идемо у продавницу или на тржиште и пажљиво провјеравамо рибу. Ваге треба да се прилепе на кожу и не падају ако прст пржите над њима. Очи - бистра и без замућења. Њушкање - мора бити мирис воде, алги, али не блата или хемикалија. Провјеравамо шкрге и изаберемо рибу у којој су густе, црвене, трупови, као да рађени или осушени тамни габили остају на пулту. Ако је риба замрзнута, процењујемо количину леда - слој глазуре треба да буде танак, провидан, без крвавих мрља.

Море или језеро

Ако још нисте одлучили како маринирати рибу код куће, одлучите коју врсту рибе доносите са "риболовом". Пожељно је сипати морске врсте. Идеално за лосос, туњевину, рибу харинга. Њихово месо је прилично масно, тако да када мариновка добије нежно, сочно деликатесно.

Можете сипати слатководне примере - пастрмка, шарана, такође су укусна. Најважнија ствар коју треба запамтити је да ће риба која је риба код куће украсити сто само ако у њој има довољно масти.

О маринадама

Основа процеса маринирања је стављање производа у кисело окружење. Традиционално припремљена кисела риба у сирћету. Међутим, ова опција није за све. Винотеку можете заменити лимуновим соком, нарочито ако додате другим интересантним састојцима, на пример квалитетним сојиним сосом, зеленим чајем или комбинацијом лука и зачина. Постоје два традиционална начина - "до врућег" (ово је ако попијемо рибу топлом маринадом) и "на хладноћу" (ако не сипамо маринаду). Први начин на који риба кува брзо - током дана. С друге стране, мораћете да сачекате дан 3. Међутим, у другом случају конзистентност рибе ће бити густа него у првом. Генерално, мислите, одлучите. Па и зачини Покажите по укусу - у својим продавницама велики број.

Маринирани Толстобус

Хајде да почнемо са рецептом није најлакши, али је свеже крап или велики крап на продају лакше наћи од других врста риба.

Састојци:

риба (труп без главе) - око 1,2-1,5 кг;
балзамични сирћ смеђа - 2 тбсп. кашике;
кувана вода на температури од око 40 степени - 2 литра;
Биљно уље без мириса - 5-6 тбсп. кашике;
соли - 1,5 тбсп. кашике;
сет зачина за маринирање рибе - 1 тбсп. кашику.

Кување

Сребрни крап (такође можете кувати бијели крап, шаран, смола) очистити од вага, извадити унутрашњост, темељито испрати, тако да се остави црни филм унутар абдомена. Резати на комаде, као и пржење. Сваком комадном рукавом обришите, ставите их чврсто у чашу, емајл или пластични контејнер. У води, растворимо со, мићемо сирће и додамо зачине. Доброћемо маринаду и попити рибу са њом. Сипајте уље преко ње, затворите поклопац и оставите у фрижидеру три дана. То ће довести до ароматичне, укусне рибље кафе, рецепт је такође погодан за пастрмку и друге врсте језера или речне рибе.

Лосос у маринади

Шта би могло бити укусније од лососовог љешњака, а део који лежи на хлебу са маслацем, посејаним ситно сесованим зеленим луком! Рећи ћу вам како маринирати црвену рибу.

Састојци:

резине лососа (можете узети било какву црвену рибу без коже и костију) - 1 кг;
Лимун са танком кожом - 2-3 комада;
јодизована сол или планина - 1 тбсп. кашика;

масно уље хладно пресован - 3 тбсп. кашике;
сет зачина и зачина за маринаде - 1 кашичица.

Кување

Ставите припремљене комаде лососа у посуду (мине, осушите их салвете), потресите сол и зачине. Сипајте свеж сок од лимуна и уље добро мешајте. Колико мариниране рибе зависи од величине комада. Мањајући маринирани за један дан, комадиће тежине више од 100 г, морају се држати три дана.