Маринада за ћуретину - најбољи рецепти сосова за припрему живине пре кувања

Маринада за ћурку је важна компонента, због чега месо стиче мекоћу, мирисни и јединствени укус. Данас је пуно комбинација, где вештом комбинацијом сосова, зачина и зачина можете дати сочност и целој птичијој трупи и његовим појединачним деловима, као и доле приказаним рецептима који ће вам помоћи у томе.

Колико је укусно узимати ћурку?

Прије маринације ћурке, требало би да одлучите о избору меса. Сваки део трупа има свој садржај масти и различите брзине кувања у пећници иу тигању. Традиционално, бубањ и филет су маринирани у кефир, цела труп је у цитрусовом соку, а бутина је у соја сосу. Без обзира на маринаду, месо треба натопити најмање 2 сата.

1. Посебну пажњу треба обратити на избор меса. Смрзнуто месо треба одмрзнити и тек након тога почети маринирати, а свеже се само треба мокро с салветом.
2. Ако говоримо о кувању целе трупце, онда је боље купити птицу тежину не више од 10 кг. Веће трупе припадају старим птицама и имају суво и тешко месо.
3. Кожа ћурке има густу структуру, па због бољег намакања маринаде можете направити мале резове на њој.
4. Често је ћурка кухана у рерни. Веома је једноставно извадити ћуретину за печење: како би се оштро месо сјединило, чили папри, рузмарин и маслиново уље, а за нежност и мекоћу - мајонез, лимун сок и црни млет пеппер.
5. Најбољи маринад за ћуретину - онај који користи вино, шампањац, мед, ракију и зачињене биље, ови састојци имају најсјајнији укус и успешно су комбиновани једни са другима.
6. Можете једноставно трљати месо сољем, бибером и белим луком и оставити неколико сати да се намакате.

Маринада за пржену ћурку

Маринирање ћурке за пржење значи узимајући у обзир специфичности кухања меса у тигању и чинећи маринаду ароматичним и богатим што је више могуће. У овом случају, мешавина уља, лука, сокова и лимуна је савршена. Уље омекшава суво месо и штити од спаљивања, док цитруси и бели лук додају зачин и укус.

Састојци:

• лимунов сок - 40 мл;
• уље - 80 мл;
• Кумин - 5 г;
• лимуна - 10 г;
• каранфилић од белог лука - 3 ком.

Кување

1. Комбинирај маслац, сок и лимунску лук.
2. Додајте кум и сесекљан бели лук.
3. Ставите живину у маринаду за ћурку и оставите у фрижидеру неколико сати.

Како сипати ћуретину за печење у пећници?

На маринади за целу ћурку у пећници налази се велика одговорност. Целокупна птица је тешка и практично је немогућа да га намотане на традиционалан начин. У том случају, боље је потапати труп, исечен ножем у зачињену киселину и оставити га на дан. Због тога је мариниран изнутра и напоље, и може се печати без оклопа.

Састојци:

• вода - 6,5 литара;
• соли - 120 г;
• шећер - 100 г;
• мешавина паприка - 60 г;
• мед - 100 г;
• наранџасто - 2 комада;
• коријен ђумбира - 1 комад;
• глава глава - 1 ком.

Кување

1. Мјешавајте мешавину соли, шећера и бибера.
2. Зрни корен ђумбира и белог лука.
3. Залијепите све зачине и зачине са 2 литре воде. Додајте мед, мешајте.
4. Исеците помаде у резине, стисните сок директно у маринаду, ставите лигње на исто место.
5. Додајте воду и спустите у маринади за ћурку у труп птичји пећ.
6. Увећајте птицу у саламури у трајању од 24 сата.

Како сипати филе од ћуретине?

Маринада за турски филе у пећници је неопходна да игра улогу заштитне љуске. Ово је због чињенице да су дојке склоне да се исуше, има нежну текстуру и мора се натопити само деликатним маринадама. Најбољи су кефир базирани. Њихова киселост делује брзо и нежно на влакнима, а висок проценат масти задржава сочност.

Састојци :

• кефир - 150 мл;
• каранфилић од белог лука - 3 комада;
• сушени копер - 20 г;
• црни мљевени бибер - 5 г;
• лијев лист - 1 ком.

Кување

1. Додајте чесну и ловор.
2. Додајте црни бибер и сушени копер. Поур кефир.
3. Маринада за ћуретину се добро меша.
4. Држите месо у кефирској маринади не више од сат времена.

Како сипати ћуретину од ћуретине?

Израда маринаде за бифтек са ћуретином подразумева одржавање меса соћне приликом печења. Један од важних корака је правилна припрема меса. У овом случају, груди се пресеже на једнаке делове дебљине најмање 3 цм и шире се у маринади зачина, уља и вина. Можете започети печење за 30 минута.

Састојци:

• маслиново уље - 80 мл;
• шећер - 10 г;
• вински сир - 20 мл;
• Семе горчице - 10 г;
• Смеша зачин "провансална биљка" - 20 г.

Кување

1. Проширите семена горчице.
2. Сипајте сенф са зачинама.
3. Сипајте уље и сирће.
4. Додати шећер и мраз док се кристали не растварају.
5. Ставите бифтек у маринаду за ћурку и шаљите 30 минута у хладноћу.

Маринада за турска крила

Најквалитетнија маринада за ћуретину направљена је од једноставних састојака. Нарочито када су у питању "незахтевна" крила, традиционално натопљена дебелим и оштрим маринадом, где комбинација киселог павлака и сенфа заслужује посебну пажњу. У овом тандему, млечни производ ће обезбедити месо са соћношћу и ружичастом, а сенф има укусни укус.

Састојци:

• Дијон сенф - 60 г;
• павлака - 80 г;
• лимунов сок - 40 мл;
• коријандер - 5 г;
• бели млевени бибер - 5 г.

Кување

1. Престани сенку с кисом и лимуновим соком.
2. Додајте зачине и добро мешајте.
3. Нанети маринаду за круну крзно на производу и оставити га у фрижидеру 2 сата.

Како сакупљати ћурку ногу?

Чак и једноставно маринада за ћурку способна да добро подмазује стопало, ако је правилно обрађена. Посљедње има суво месо, косу кост и густу фолију под кожом. Пре маринације, кожа се одваја, филм се одсече, пулпа се пробије и замазује маринадом уља и зачина, што може дубоко потопити месо.

Састојци:

• маслац - 125 г;
• млевена паприка - 40 г;
• црни лук - 1 ком.
• каранфилић од белог лука - 3 комада;
• рузмарин рузмарина - 1 ком.
• мајчина душица - 5 година

Кување

1. Талити маслац и мијешати паприкама, тимијаном и рузмариним листовима.
2. Одрежите лук, исецкајте бели лук. Додајте уље и мешајте.
3. Скините плочу коже ножем и исеците месо.
4. Мрђите птичију ногу мирисном смешом и пошаљите га на хладно на сат.

Наранџаста маринирана Турска

Турска у маринади наранџе у пећници - класична азијска кухиња. Цитрусни плодови одувек су савршено комбиновани са дијететским бесквасним месом перади, испуњавајући га егзотичним мирисом и слатком килограмом. За већи ефекат, маринада је припремљена од сокова и коре од поморанџе, мијешајући их с уљима, која служи као "проводник" и промовише брзо импрегнацију.

Састојци:

• сок од поморанџе - 80 мл;
• маслиново уље - 120 мл;
• наранџа - 20 г;
• марјорам - 10 г;
• каранфилић од чесна - 2 ком.

Кување

1. Додајте здробљени лук са уљима, луком, соком поморанџе и марјорама.
2. Размазати добијену смешу меса перади и оставити је у маринади 5 сати.

Како се сакупљају медаљони са ћуретином?

Они који желе да направе маринаду турска медаљона једноставно, али више рафинирано, неће испунити препреке. Ово је због нежне и флексибилне целулозе ћурећег меса, која је савршено натопљена било којим маринадама, али је нарочито добра у зачини и бијелом вину. У таквој маринади, месо може да се држи само 30 минута и настави да пржи.

Састојци:

• уље - 40 мл;
• суво бело вино - 100 мл;
• соја сос - 50 мл;
• мешавина паприка - 10 г;
• каранфилић од чесна - 2 комада;
• црвени лук - 1 ком.

Кување

1. Вазите маслац са вином и сосом од соје.
2. Додати смешу паприке, сецкати лук и бели лук и мешати.
3. Ова маринада ће се носити са радом за 30 минута.

Маринада са ђумбиром за ћурку

Маринада за турски филе је плодно тло за кулинарске фантазије. Истовремено, неопходно је одати признање способности меса да се брзо апсорбује укусима и укусима суседних компоненти, посебно таквих универзалних зачина као ђумбира. Посљедњи, поседујући мирис и спаљивање, може замијенити читав арсенал разних зачина.

Састојци :

• Свежи ђумбир - 20 г;
• паприка - 5 г;
• сирће - 40 мл;
• уље - 100 мл.

Кување

1. Ђумбир се решава на финој груди и комбинује са уљима и сирћетом.
2. Додајте чили, паприку и добро мешајте.
3. Маринирати филете у фрижидеру најмање један сат.

Како маринирати ћурку у соја сосу?

Маринада за ћуретина у соја сосу - то је сочно и меко месо уз минималну цену. Окус и текстура соса омогућавају вам да га користите као главну компоненту и ограничите минимални додатак. У том случају, маринада треба лагано да премази месо. Ово је довољно да попије ћурку и не постане превише слано.

Састојци:

• соја сос - 100 мл;
• шећер - 10 г;
• лимунов сок - 40 мл;
• каранфилић од чесна - 2 ком.

Кување

1. Бич сојин сос са лимуновим соком.
2. Додајте шећер и сецкани бели лук.
3. Ставите месо перади у маринаду и држите га 45 минута.

Турска у маринади од сенфа

Маринада за ћуретину са медом и сенфом ће учинити месо сочно и здраво. Ове две компоненте успешно се међусобно допуњују: мед, осим укуса, обезбеђује пробушену карамелизовану кору, а сенфом штити месо од сушења. Поред тога, његов специфичан укус и оштрина омогућава избјегавање цвијећа у маринади.

Састојци:

• мед - 60 г;
• зрнасте горчице - 30 г;
• лимунов сок - 80 мл;
• куркума - 5 г;
• каранфилић од чесна - 2 ком.

Кување

1. Да би мед постигао текућу конзистенцију, загреју пар.
2. Додајте сенф, сок од лимуна, куркума и белог лука на мед.
3. Ставите месо перади у маринаду и пошаљите га на хладно 8 сати.

Како маринирати ћурку за шишмиш?

Маринада за ћурка на жару одабрано узимајући у обзир технологију кувања. Не би требало да буде црни лук који може брзо сагорети и испунити месо непријатним мирисом. Међутим, то би требало бити једноставно и практично, јер је то пикник. У том случају, боље је намотати комадиће ћуретине у мајонезу, која сама садржи читав асортиман укуса и држи комаде сочном.

Састојци :

• мајонез - 200 г;
• лимунов сок - 40 мл;
• мешавина паприка - 10 г

Кување

1. Додајте лимунов сок и мешавину бибера мајонезу.
2. Добро се добро и кисели комадиће ћуреће 30 минута.

• ← Маринада за говедину за мекоћу
• Маринада за ћурку →