Храна Господару ноте

Маринада за шкампу

Да кувају на отвореном ватри, шкампи су намочени у маринади. Маринирање је одличан начин да се топлије у уста, нежно и сочно месо морских плодова. Шкампи, као и месо, рибе и печурке, претходно искориштени у маринади, су кориснији, хранљиви и лакши за варење.

Маринада обухвата месо козице и зауставља проток сокова током кувања, штити од пуцања, а такође спречава стварање карциногена ослобођених током обраде при високим температурама.

Обично за печење на жару, печење или печење пећнице, шкампи се чувају у лигњу-цитрусовој маринади. Али можда постоје и друге опције за рецепте.

Маринада од шкампа на жару

Састојци:

  • бели лук - 2 каранфилића;
  • коријен ђумбира - 3 цм;
  • један сок од лимете;
  • тамно сусамово уље - 2 супене кашике.

Кување

Млијепо лигње и коријен ђумбира у малтеру, додајте сусамово уље и сок од лимете. Све су темељно помешане. Ракија прелије маринаду и поставља се 2 сата у фрижидеру.

Маринада за пржење шкампа

Састојци:

  • Схаллот - 2 средња лука;
  • рум - пола чаше;
  • вода - 4 супене кашике;
  • мента - бунцх;
  • креч - 2 комада;
  • смеђи шећер - 2 супене кашике;
  • бијели бијели бибер - пола кашичице;
  • морске соли - 1 супене кашике.

Кување

Шећер и водени сируп сирупа за 3 минута. Завршени сируп је дозвољен да се охлади. Скините зест од 2 лимеса. Стисните сок из пола једне лимете. Исеците лук. Фино исеците менте. Сви састојци блендер блендера док глатке. Рожмарење ставља маринаду на пола сата.

Да бисте сакупљали храну, у сваком случају не можете користити метална јела, то може довести до непријатне боје и сасвим неочекиваног укуса производа. Боље је користити контејнере од стакла или керамике.

Маринада за краљеве љиљане

Састојци:

  • светло нефилтрирано пиво - 2 чаше;
  • мед - 2 кашике;
  • наранџаста мармелада или конфекција - 2 супене кашике;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • сенфа у праху - 1 кашика;
  • паприка у праху - 1 кашика;
  • свеж ђумбирски корен - око 2 цм;
  • мљевени црни бибер;
  • соли
Маринада од козице

Кување

Челик и ђумбир поливамо на финој груди. Мед и џем су мало загрејани, тако да постану теже и мешају их са белим луком и ђумбиром, со и бибер. Шкампи у таквој маринади треба да буду 1-3 сата.

Овај рецепт се такође користи као маринада за тигарске шкампе.

Идемо на пикник, а онда пазимо на наше рецепте, како качити кебабове или како кувати кисели ђумбир .