Како кувати маринирани ђумбир?
Ђумбир није тако давно ушао у наш живот и углавном захваљујући јапанској кухињи, у којој је саставни састојак суши хране. Роллове допуњује кисели ђумбир, који има исте корисне особине као и свеже.
Али, наравно, можете га јести не само с суши, па ћемо вам рећи како направити кисели ђумбир код куће, а можете га уживати у било ком тренутку и са било којим јелима.
Како извадити корен ђумбира?
Припрема киселог ђумбира не захтева пуно труда и времена, а резултат је једноставно одличан, а не горе него у специјализованим ресторанима.
Састојци:
- коријен ђумбира - 0,5 кг;
- пиринач сирће - 200 мл;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- Водка - 2 тбсп. кашике;
- суво розе вино - 4 тбсп. кашике.
Припрема
Коријен ђумбира темељито исперите, осушите и ослободите од њега. Затим исеците на ситне комаде и заварите у врели води 1 минут. Пустите да се добро осуши, а онда исече врло танке плоче.
Вино, водка и шећер се комбинују у посуду и доведу до вреле, стално мешајући како растворити шећер. Додајте сирће и доведите маринаду до врућине. У чисту теглу ставите плоче ђумбира, сипајте их маринадом и покривајте поклопцем. Нека се тегле охлади и ставите у фрижидер 3 дана. Након овог времена, ваш кисели ђумбир ће бити спреман за јело.
Како да извадите ђумбир?
Ако вам хитно треба кувати ђумбир, а преостало је доста времена, поделићемо начин како припремити кисели ђумбир у краћем времену.
Састојци:
- коријен ђумбира - 500 г;
- вода - 2 л;
- соли - 1 кашичица;
- пиринач сирће - 1 комад;
- шећер - 3,5 тбсп. кашике.
Припрема
Гингер коријен пере, ољуштити и исецкати на танке резове. Додајте соли у воду, доведите до вреле и сипајте преко ђумбира. Пусти да стане 5 минута, а онда исцрпли воду, остављајући пола чаше да припреми маринаду.
Пиринач сирће, вода, која је инсистирала на ђумби, а шећер се мијеша и загреје мало док се шећер потпуно не раствори. Преклопите плодове од ђумбира у стаклену посуду, залијте маринаду и ставите у фрижидер. Сутрадан можете пробати, шта се десило и лијече госте.
Уловљени ђумбир за суши - рецепт
С обзиром на то да су најбољи додаци кромпировом ђумблу ролнице које многи домаћинства уживају у кувању код куће, поставља се питање - како сакупљати ђумбир за ролнице? Ово се ради сасвим једноставно, али имајте на уму да је неопходно предузети унапред, јер је потребно скоро недељу дана припремити ингвер за суши.
Састојци:
- свјежи ђумбир - 400 г;
- водка - 2 тбсп. кашике;
- суво розе вино - 3 тбсп. кашике;
- пиринач сирће 2,5% - 150 мл;
- шећер или шећер за залеђивање - 70 г;
- соли
Припрема
Извадите корен ђумбира и добро трљајте сваки комад соли. Ставите их у посуду и пустите да стоје на собној температури 10-12 сати. После тога добро исперите водом и исеците на танке комаде (за ово можете да користите пеелер). Сипајте чисто стакло од вреле воде и ставите га у њега.
У засебној посудици, комбинујте водку, пиринчани сирћ, вино и шећер (или прах) и доведите смешу у врелину. 
Сипајте завршену маринаду у теглу ђумбира, оставите да се потпуно охлади, а затим затворите поклопац и пошаљите у фрижидер 4-5 дана.
Имајте на уму да ако свјежи ђумбир има светле боје, онда маринирани постаје бледо розе.
Уз припрему ђумбира, схватили смо, али питање остаје - како запамтити кисели ђумбир? Све је једноставно овде - у фрижидеру се складишти у тегли маринаде, али не постоји тачан датум колико ће се ускладиштити кисели ђумбир, јер све зависи од рецептуре припреме и других фактора. У овом случају, минимални рок трајања је 1 месец, а максимум - 3 месеца.