Маринада за харинге
Многи људи воле слану рибу и купују готову херрингу у малим пластичним теглама: херринг у сос од сенфа , харинга у мајонезу, випање вина итд. Да ли знате да можете учинити исте укусне маринаде код куће? За кување рибе у маринади треба вам лагано слана харинга и неко слободно време. Постоји много врста маринадних рецепти за харинге, али ћемо вам узети најпопуларније.
Маринадни рецепт за харинге
Састојци:
- свежа харинга - 1 ком.
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 100 мл;
- горчица грануларна - 1 тбсп. кашика;
- суво црвено вино - 100 мл;
- балзамични сирћ - 2 тбсп. кашике;
- копер - 3 гране;
- лијев лист - 1 ком.
- мешавина паприка - 0,5 тсп.
Кување
Сада ћемо рећи како направити маринаду за харинге. Дакле, суво црвено вино угрејано сирћетом, излије шећер и темељно мијешати све док се кристали потпуно не растворијо. Ставили смо спремну маринаду на страну.
Обрађујемо харинге слабог сољења, исечемо, одсечемо главу, реп, уклонимо унутрашњост, кости и кожу. Затим рез филета на порције. Маринаду темељно хладите миксером или вилицом, постепено прелијте у биљно уље и баците лијевове ловорике, бибер и сецкани мали копер. Ставите харинге у дубоко јело, сипајте маринаду сенфом и ставите у фрижидер 2-3 дана.
Маринада за херринг са сирћетом
Састојци:
- херринг - 2 комада;
- Лук сијалице - 1 ком.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- вински сир - 1 тбсп. кашика;
- гранулирани шећер - штапић;
- мљевени црни бибер.
Кување
Хртавице се опере под хладном водом, стављају папирни ручник, уклањају главу, реп, пресече стомак и очисте све унутрашњости. Поново опрати рибу, одбацивши све унутрашње и плавуше. Затим направите рез по гребену рибе и нежно уклоните кожу.
После тога, пажљиво одвојите филете од костију, исеците на порције. Очистимо лук из љуске и исецемо танке прстење. Сада направимо маринаду: сипајте сирће у биљно уље, испустите шећер и бибер и добро вриштите. Сад ставите мешавину рибљег филета са луком и нежно мешајте. Резерва Харинг у маринади са луком 20-30 минута, а затим служили са куваним кромпиром или пире кромпиром.
Спици маринада за херринг
Састојци:
- вода - 1 предмет;
- биљно уље - 0,5 ст .;
- семе коријандера - по укусу;
- лијев лист - 1 ком.
- бибер мирисни грашак - 3 комада;
- свежа харинга - 1 ком.
- сирће - 30 мл.
Кување
Сипајте кувану воду, биљну маслену у понијети, баците соли, семе коријандера, лишће лова и свезу по укусу. Посуђе стављамо на средњу врућину, грејну и кувамо након вреће 15 минута. Затим пажљиво уклоните посуду из пећи, сипајте у мало сирће, мијешајте и сипајте рибу у мале дијелове маринираном рибом. Затим уклонимо харинге око једног дана у фрижидеру.
Харинг испод јабучне маринаде
Састојци:
- зелена јабука - 1 ком.
- мајонез - 100 мл;
- лагано слана харинга - 1 ком.
- корен хрен - 1 ком.
Кување
Узимамо јабуку, оперемо, осушимо, обријемо на великој групи, додамо мајонезу, мало нарибаног хрена и темељно мијешамо. Харинга се обрађује, пресије у филете, исецује на мале комаде и ставља у кост. Налијте рибу на врху, маринадом охладите и ставите у фрижидер неколико сати, прекривеном филмом за везивање.