Марблед Бееф Стеак
Бифтек је увек врло укусан, а зеље од елита, мраморано говедино је неупоредиво.
Како кухати шницлу мраморног говеђег меса у тавану - рецепт
Састојци:
- сиров бифтек - 2 комада;
- мајчина душица - 2 гране;
- бели лук - 6 каранфилића;
- соја сос - 100 г;
- маслиново уље - 60 г;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- бибер - 1 тсп;
- оригано - 1 тсп.
Припрема
Наравно, у овом случају кување почиње куповином меса, мора се охладити и никако не замрзнути. Сада у супермаркетима често се продају продуљени резанци, а ту су и вакуумски пакети. Ако сте за куповину купили комад меса, онда је веома важно да га правилно исечете. Ово се ради с великим (широким) ножем како би се направио чак и рез, а дебљина зрна би такође требала бити равномерна у целом подручју. Ово је једини начин да се избегне неједнакост пражњења меса.
Дакле, исецкати три каранфиле од белог лука и мешати са 40 грама маслаца, а затим додати све остале састојке из броја сосова и зачина осим мајчине душице. Сваког брашна пиерце неколико пута пазите виљушком, а затим га пребаците у пластичну врећу за храну и покријте мјешавином сосова и зачина. У овом облику, месо треба бити у фрижидеру око 8 сати. После тога извадите зрезке и ставите их пола сата, на одводњавање, тако да је сва маринадна течност од њих стаклена, а они су чак и благи. Срушите преостале чеснечице и ставите на врућу тигању са маслацем, додајте шећернице на исто место, а након пола минута стекајте сами. Припремљени су од 3 до 5-8 минута са обе стране, у зависности од дебљине. У процесу кувања, морате уклонити бели лук из посуде тако да се не прегреје, остављајући непријатан мирис. Након што их пребаците на претходно загрејану плочу и покријте фолијом 2-3 минута.
Како кувати мраморни говедина од рибљег ока?
Састојци:
- сиров бифтек - 2 комада;
- маслац - 30 г;
- рузмарин - 1 сприг;
- бели лук - 1 зуб;
- маслиново уље - 20 г;
- бибер;
- соли
Припрема
Избор меса је такође важан овде, и пошто назив "рибаи" значи да месо за овај бифтек мора бити од ребрасти део у облику ока или то личи на њега. Овај део је најсмарнији, па због масних слојева, испада врло сочним и мирисним. Исперите месо, бибер с свеже млетим бибером, а затим исперите маслацом и равномерно распоредите преко шницла. Плоча од челика 
или једноставно, али гвожђе се загреје до максимума и пребаците месо тамо. Да бисте поједноставили кување, користите штоперицу или тајмер, пржите месо 3 минута са једне стране, окрените га и пребијте већ пржену страну с крхотином рузмарина. Након резања бијелог лука на пола, полом исту страну с половином, а затим полупите маслац на зрезку, раздвојите га на целој површини виљушком. Након печења друге стране, окрените шницле наопако и после 30-60 секунди извршите исте манипулације са рузмарином, белим луком и маслацем. Затим пређите месо у топлу посуду и покријте поклопцем или фолијом 3 минута.