Макароони - рецепт

Цлассиц француски десерт нашао је вртоглаву популарност у отвореним просторима наше земље. Сада, мистериозна торта у боји може се купити не само у локалној продавници слаткиша, већ их и учинити код куће. О свим тајнама кувања макарона и најквалитетнијих рецепти, разговараћемо даље.

Кокос макароони - рецепт

Састојци:

За мацарооне:

бадемово брашно - 140 г;
шећер у праху - 160 г;
какао у праху - 30 г;
велики јајни белци - 2 комада;
гранулирани шећер - 50 г

За ванилин крем:

маслац - 55 г;
ванилин паста;
шећер у праху - 340 г;
млеко - 15 мл;
кокосови чипс.

Кување

Пре него што припремите макароне, морате пажљиво пресећи основне суве састојке за њих, то је бадемово брашно, какао и шећер за залеђивање, ова једноставна техника не само да ће нам помоћи да се ријешимо нежељених већих честица већ и учинимо да је десерт већи.

Вибрирајте беланчевине до меких врхова, додајте шећер и наставите да бичите све док врхови не постану чврсти. Користећи силиконску шпатуљу, нежно спојите удубљене протеине са сувим састојцима. Смеша за макароне правилне конзистенције врло споро затеже траг који је остао након наношења на површину помоћу лопатице.

Напуните кондиторску врећу са смешом и поставите макароне кекси на силиконски пешкир. Нежно додирните пладањ на столу неколико пута да бисте се ослободили зрачних мехурића. Потросите колачиће са кокосовим опекотинама и оставите на ваздуху пола сата - површина макарона треба да буде затегнута фолијом.

Печење макароне неће трајати више од 15 минута на 160 ° Ц, додирнути површину колачића не би требало да буде лепљива.

Сада, узмите рецепт за прелив за макароне, у нашем случају - крем маслаца . Бичајте меком буттером до беле боје, додајте ванилу и шећер, пола за време. На крају додајте једну кашику млека, мијешајте крему и допуните кокосовим чиповима.

Нанети слој креме на половину колачића и покрити са другом половином. Сада се макароони могу чувати на собној температури до 2 дана, али обично се завршавају много брже.

Пистацхио Мацароон - Рецепт

Састојци:

За мацарооне:

беланчевине - 90 г;
шећер у праху - 145 г;
шећер - 70 г;
брашно пистације - 115 г;
бојење зелене хране.

За крему:

свеже јагоде - 200 г;
масна крема - 150 г;
бела чоколада - 200 г.

Кување

Као иу претходном рецепту, први корак је да се махунарке помијешу шећером у праху. Одвојено, пребијте беланчевине, додајте шећер и наставите да ударате док не постигнемо тврде врхове. У овој фази може се додати капљица боје протеини, али то није неопходно. Комбинујемо протеине са сувим састојцима и нежно гнетемо глатко тесто око 30 секунди.

Напуните торту са половином смеше и спустите макароне на силиконски мат. Нека макарони стоје пола сата, а затим пеку на 160 ° Ц 15 минута.

Крем за макароне у овом случају ће направити чоколадни ганацхе. Да би припремили чоколадни ганацхе, ми кременимо свеже јагоде с кремом и доведемо смешу на врелину. Млеко испрати кроз сито и опет врео. Врело млеко прелије бијелу чоколаду и мијеша, чекајући тренутак када се чоколада топи.

Пређемо на збирку макарона. Када се базна пистација охлади, користећи торбицу за пециво са округлим млазницом, на површину кекса стављамо јагодичасту ганацхе са бијелом чоколадом, а онда покријемо са другом половином бисквита и наши макарони су спремни према класичном рецепту.