Квасац са мастилом
Ако сте љубитељ ваздушних фриттера, онда ће овај рецепт бити идеална опција за прављење омиљеног посластичара. Аири тесто квасца њена текстура подсјећа на крофне, а на излазу, палачинке не падају и не постају гуме, што се често дешава са посудом на бази квасца и соде. У доњим препорукама описујемо начине припреме бујних палачинки на квасцу.
Лусх фриттерс на квасцу и јогурт - рецепт
Фриттерс, који се заснивају на кефир или павлака, много су дебели од њихових колега направљених на основу обичне воде, па стога током печења је боље користити минимално уље, а након тога ставити готов производ на јастук за салвете како би се ослободио вишка уља.
Састојци:
- брашно - 235 г;
- инстант квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 2 тсп;
- сода - 1 тсп;
- кефир - 310 мл;
- вода - 60 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 35 г
Припрема
Растворите шећерне кристале у благо топлој води. Потапајте течност са квасом са врха и оставите је да активира све док се не пере на површину. У међувремену, комбинујте сок и брашно заједно, и туку јаја са растопљеним путером и кефиром. Сипајте течним састојцима (укључујући мешавину квасца) у брашно и гнетите глатко тесто, пажљиво посматрајте да у њему не постоје груди. Остави га да оде на ватру сат времена.
Загрејати канту са капљицом уља и сипати део теста на њега. Када површина теста почиње да се бави, палачинке се могу окренути и прилагодити жељеној боји са друге стране.
Велики фриттерс на квасцу и млеку
Најпопуларније су палачинке засноване на млеку, квасац у њима се рађа много лакше, тесто се не испоставља превише густо или дебело, а задржава и мекоћу у наредних неколико дана.
Састојци:
- брашно - 185 г;
- инстант квасац - 1 тсп;
- млеко - 235 мл;
- јаје - 1 комад;
- гранулирани шећер - 5 г.
Припрема
Минималистички списак састојака неће направити грешку у низу процеса кувања. Прво, растворите шећерне кристале у топлом млеку, а затим додајте квасац и мешајте. Побијте јаје и комбинирајте га са раствором квасца, а затим сипајте последње у брашно и гнетите све. Покривајте тесто са фолијом и оставите 40 минута да се приближи. Отпустите дијелове теста све док се не заварите са обе стране.
Лусх Лентен Фриттерс у квасцу
Ако имате сумње у чињеницу да палачинке на бази воде не могу бити укусне и меке, онда свакако проверите овај рецепт у пракси. Лагани и прозрачни, слаткиши на води неће вам чак ни дозволити да размислите о додавању јаја или млијека у тесто, а једноставна технологија кухања ће вам омогућити да се у сваком тренутку разгледате са посластичком.
Састојци:
- вода - 480 мл;
- брашно - 480 мл;
- квасац - 5 г;
- гранулирани шећер - 15 г.
Припрема
У млачној води растворити шећер са квасом. После неколико минута, када се квасац активира, налиј се у раствор на суву основу и гнетите лабаво тесто без грудвица. Покривајте тесто, 
оставити у врућини сат времена, док је после првих 20 минута грејања тесто потребно поново премјестити и оставити даље да се подиже. Готово тесто излази сасвим чврст дан, како би се носио са уљаним рукама, довољно је само да се оштетите од комада теста, брзо их формирају и пренесе на тепихе уз загрејано уље. Тесто у тигању се одмах подиже и мрља, зато га пажљиво пратите и одмах померите готове палачинке на посуду покривену салвардама.
Фриттерс у квасцу и води су добри као џем , и са павлацима или једноставно са шећером у праху.